Tortilla vegana de jamón
Disfruta del último giro basado en plantas de un clásico del desayuno con esta sabrosa Tortilla Vegana de Jamón. Hecha con una masa de harina de garbanzo rica en proteínas, este plato está sazonado con un toque de sal negra para ese auténtico sabor a huevo e infusionado con levadura nutricional para un sutil trasfondo quesoso. El jamón vegano en dados, los dulces pimientos rojos, las vibrantes cebollas verdes y la espinaca fresca crean un centro sabroso y lleno de vegetales, mientras que el queso sin lácteos derretido añade un toque cremoso final. Esta receta rápida y fácil es perfecta para un desayuno contundente o brunch, tardando solo 35 minutos de principio a fin. Mejor disfrutada caliente, estas tortillas son un placer reconfortante, nutritivo y completamente libre de huevo que impresionará a veganos y no veganos por igual. Palabras clave: tortilla vegana de jamón, tortilla de harina de garbanzo, desayuno libre de huevo, recetas de desayuno a base de plantas, ideas fáciles de brunch vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon sal negra (kala namak)
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup jamón vegano, en dados
- 0.5 cup pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.25 cup cebollas verdes, picadas
- 0.5 cup queso sin lácteos, rallado
- 1 cup espinaca fresca
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
En un bol mediano, tamizar juntos la harina de garbanzo, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal negra y el polvo de hornear. Agregar agua gradualmente, batiendo para formar una mezcla suave. Dejar reposar durante 5 minutos.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el jamón vegano, el pimiento rojo y las cebollas de verdeo picadas. Sofría durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén suaves. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Vierte la mitad de la mezcla de garbanzos en la sartén, distribuyéndola uniformemente con el dorso de una cuchara.
Cocina la tortilla durante 2-3 minutos o hasta que los bordes empiecen a despegarse del sartén. Espolvorea la mitad de la mezcla de verduras salteadas y la mitad de las espinacas frescas sobre la mitad de la tortilla. Espolvorea con la mitad del queso libre de lácteos.
Usa una espátula para doblar con cuidado la tortilla por la mitad. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el queso se haya derretido y la tortilla esté cocida por completo.
Transfiera la tortilla a un plato. Repita con la masa restante de garbanzos y los ingredientes del relleno.
Sirve las tortillas veganas de jamón tibias, decoradas con cebollas verdes picadas adicionales y espolvoreadas con pimienta negra molida al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.8 g | 95% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2806 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 124.4 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1058 mg | 81% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1850 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
