Tortilla vegana de huevo
Descubre la última versión basada en plantas de un favorito clásico del desayuno con esta receta de Panqueques Veganos de Huevo. Hechos con harina de garbanzo rica en proteínas, sabrosa levadura nutricional y la magia umami de la sal negra (Kala Namak), estos panqueques imitan perfectamente el sabor de los platos tradicionales a base de huevo, sin productos de origen animal. La masa se junta rápidamente con ingredientes saludables como leche de almendras y vinagre de sidra de manzana, y está cargada de verduras vibrantes como espinacas frescas, pimientos y cebollas. Ligeros, esponjosos y satisfactorios, estos panqueques salados se cocinan a la perfección en una sartén y son una opción de comida nutritiva, sin gluten y libre de lácteos. Sírvelos calientes para un desayuno, brunch o incluso almuerzo lleno de sabor, y añade tus condimentos veganos favoritos para un toque personalizado. ¡Ya seas vegano, libre de gluten o solo busques una alternativa alta en proteínas para el desayuno, esta receta cumple con todo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon sal negra (Kala Namak)
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 0.5 cup agua
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon mantequilla vegana o aceite de oliva
- 1 cup espinaca fresca picada
- 0.5 cup pimiento morrón picado
- 0.25 cup cebolla finamente picada
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el polvo de hornear, cúrcuma, sal negra y pimienta negra molida.
Agrega gradualmente la leche de almendra, el agua y el vinagre de manzana a los ingredientes secos, batiendo continuamente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Agrega las espinacas, pimientos y cebolla picados a la mezcla, revolviendo suavemente hasta que estén bien incorporados.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue una pequeña cantidad de mantequilla vegana o aceite de oliva, distribuyéndolo de manera uniforme.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en el sartén, extendiéndola suavemente para formar un panqueque redondo.
Cocine la tortilla durante 3-4 minutos de un lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a despegarse del sartén. Voltee y cocine durante 2-3 minutos adicionales hasta que esté dorada y cocida por completo.
Transfiera la tortita cocida a un plato y repita el proceso de cocción con la masa restante, agregando más mantequilla o aceite a la sartén según sea necesario.
Sirve caliente con tus toppings veganos favoritos o disfrútalos solos para un sabroso desayuno.
Nutrition Facts
Calories |
727 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.0 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1801 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 92.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1927 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
