Tortilla vegana de espinacas
Comience su día con un sustancioso y nutritivo Omelette Vegano de Espinacas que ofrece toda la comodidad de un omelette clásico ¡pero con un toque a base de plantas! Esta receta presenta una base de harina de garbanzo rica en proteínas, infundida con el umami de la levadura nutricional, el rico sabor de la sal negra (kala namak) y un toque de cúrcuma para un color vibrante. Espinacas frescas, crocantes pimientos rojos y cebollas verdes agregan textura y un estallido de bondad saludable. Perfectamente sazonado y cocinado a la perfección dorada, este platillo amigable con los veganos no solo es rápido y fácil de preparar, sino que también es naturalmente libre de gluten y lácteos. Sirva estos sabrosos omelettes tibios con pan tostado, aguacate o una salsa picante para un desayuno satisfactorio, brunch o incluso una opción de cena ligera. Saludable, sabroso y vegano, ¡esta receta es una necesidad para los amantes de la comida a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (harina de gram)
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoons Sal negra (kala namak)
- 0.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.75 cups Leche vegetal no endulzada (como leche de almendra, soja u avena)
- 0.25 cups Agua
- 1 cup Espinacas frescas, picadas
- 0.5 cup
- 2 stalks Cebollitas verdes, finamente picadas
- 0.5 teaspoons Ajo en polvo
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 teaspoons Aceite de oliva (o otro aceite neutro de cocina)
Instructions
En un tazón, bate juntos la harina de garbanzo, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal negra, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la pimienta negra.
Añade gradualmente la leche vegetal sin azúcar y agua a los ingredientes secos mientras bates para formar una masa suave y libre de grumos que tenga una consistencia parecida a la de los panqueques. Ajusta el agua si es necesario.
Incorpora las espinacas picadas, los pimientos rojos cortados en cubitos y las cebollas verdes picadas en la mezcla hasta que estén uniformemente mezclados.
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte la mitad de la masa en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme con el dorso de una cuchara para formar una tortilla redonda de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
Cocine durante 3–4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a levantarse y se formen pequeñas burbujas en la superficie de la tortilla.
Retira la tortilla del sartén y repite el proceso con la cucharadita de aceite de oliva restante y la masa para hacer la segunda tortilla.
Sirve las tortillas veganas de espinacas tibias solas, o con un acompañamiento de pan tostado, aguacate, o salsa fresca para añadir más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.8 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1456 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 91.1 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 2005 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
