Tortilla vegana de col
Descubre el deleite nutritivo y lleno de sabor de esta Tortilla Vegana de Col, un giro basado en plantas de un clásico favorito para el desayuno que es perfecto para cualquier momento del día. Elaborado con harina de garbanzo rica en proteínas (besan) e infundido con el cálido aroma terroso de la cúrcuma y el comino, esta receta presenta una vibrante mezcla de col rallada, dulce pimiento rojo y zanahoria rallada para un platillo colorido y satisfactorio. La levadura nutricional agrega un toque de umami a queso, mientras que el cilantro fresco aporta una explosión de frescura. Rápido y fácil de preparar en menos de 30 minutos, esta tortilla sin gluten se cocina a la perfección dorada en una sartén, creando un exterior crujiente e interior tierno. Sírvela como un desayuno sustancioso, una opción salada para el brunch, o un almuerzo ligero, y disfruta de una comida saludable y libre de huevo que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzo
- 0.75 cup agua
- 1 cup repollo, finamente rallado
- 0.5 cup pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.25 cup zanahoria rallada
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón para mezclar, combina harina de garbanzo, agua, polvo de cúrcuma, polvo de comino, polvo de hornear, sal, pimienta negra y levadura nutricional. Bate hasta que quede suave y reserva.
Agrega el repollo rallado, pimiento morrón rojo picado, zanahoria rallada y cilantro picado a la mezcla de harina de garbanzo. Revuelve hasta que esté completamente incorporado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Vierte la mitad de la mezcla en la sartén, usando el dorso de una cuchara para extenderla de manera uniforme en un omelette redondo y plano.
Cocine durante 3-4 minutos, hasta que los bordes estén secos y se formen burbujas en la superficie.
Voltea suavemente la tortilla usando una espátula y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos o hasta que esté dorado.
Transfiera la tortilla cocida a un plato y repita con la masa restante, agregando más aceite a la sartén si es necesario.
Sirve la tortilla vegana de col caliente, decorada con cilantro adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1575 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 98.7 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1893 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
