Tortilla vegana de calabacín
Disfruta de la deliciosa simplicidad de esta Frittata Vegana de Calabacín, una versión basada en plantas del clásico plato italiano que es perfecta para el desayuno, el brunch o una cena ligera. Hecha con harina de garbanzos rica en proteínas, calabacín fresco y una mezcla de sazonadores sabrosos como levadura nutricional, cúrcuma y ajo en polvo, esta frittata sin huevo es una alternativa satisfactoria y saludable. El kala namak (sal negra) aporta un toque de autenticidad a huevo, mientras que hierbas frescas como perejil o albahaca aportan una explosión de frescura. Rápida de preparar y horneada a la perfección dorada, esta receta de una sartén es a la vez versátil y nutritiva. ¡Sírvela caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca para una comida completa y amigable con veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal negro
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 medium Cebolla picada finamente
- 2 tablespoons Perejil fresco o albahaca, picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.75 cup Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un sartén o fuente apto para horno de 23 cm (9 pulgadas) con 1 cucharada de aceite de oliva.
Ralla el calabacín con un rallador de caja, colócalo en un paño de cocina limpio y exprime tanta agua sobrante como sea posible. Reserva.
En un tazón, mezclar la harina de garbanzo, levadura nutricional, kala namak, polvo de hornear, cúrcuma en polvo, pimienta negra molida y ajo en polvo.
Añade lentamente el agua a la mezcla seca, batiendo constantemente para formar una masa suave y libre de grumos.
Incorpore el calabacín rallado, la cebolla picada y perejil fresco o albahaca en la mezcla. Mezcle bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en tu sartén preparada a fuego medio. Vierte la mezcla en la sartén y extiéndela de manera uniforme usando una espátula.
Cocina a fuego medio por 5 minutos para que la base se asiente ligeramente. Luego, transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y dorada.
Retira la sartén del horno y deja que la frittata se enfríe durante 5 minutos antes de cortar. Sirve tibia o a temperatura ambiente según tu preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
948 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5033 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 115.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 39.1 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2269 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
