Tortilla Vegana Clásica de Patatas
Eleva tu desayuno con esta abundante y sabrosa Tortilla Vegana Clásica de Patata, una versión vegetal de la tradicional tortilla española. Confeccionada con tiernas patatas salteadas, cebollas caramelizadas y una rica mezcla de harina de garbanzos infusionada con levadura nutricional y cúrcuma, esta receta es una celebración de la comida reconfortante salada que es completamente libre de huevo. La adición de polvo de hornear garantiza una textura ligera y esponjosa, mientras que el perejil fresco aporta una explosión de frescura vibrante a cada bocado. Perfectamente cocida en una sartén con bordes dorados y un interior suave, esta tortilla es ideal para el brunch, el almuerzo o incluso como una opción de cena rápida. Fácil de preparar y llena de proteínas, es un deleite vegano que satisfará a todos en la mesa. Disfruta de esta obra maestra libre de gluten ya sea sola o acompañada de una ensalada crujiente a un lado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 small Cebolla
- 2 cloves Diente de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
Instructions
Comienza pelando y cortando las papas en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Corta la cebolla en trozos pequeños y pica finamente los dientes de ajo.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las patatas y una pizca de sal, y saltee durante unos 10-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas. Retire las patatas de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante. Luego, añade las patatas cocidas de nuevo a la sartén y mezcla bien.
En un bol mediano, mezcla la harina de garbanzos, el agua, la levadura nutricional, la cúrcuma, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra. Bate hasta obtener una masa suave. Añade más agua si la masa está demasiado espesa (debe ser vertible pero no muy líquida).
Vierte la mezcla de harina de garbanzos sobre la mezcla de papas y cebolla, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula. Baja el fuego a medio-bajo y cubre la sartén con una tapadera.
Cocinar la tortilla durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a separarse del sartén y la superficie se vea firme.
Para cocinar el lado superior, deslice con cuidado la tortilla en un plato grande. Cubra el plato con la sartén y voltéelos para que el lado crudo esté ahora en la parte inferior. Cocine por otros 5 minutos.
Una vez que esté cocida por completo, desliza la tortilla en un plato para servir. Adorna con perejil fresco picado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1217 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1552 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 178.3 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 46.3 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 3713 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
