Tortilla sin lácteos con cebollas y champiñones.
Despierta tu rutina matutina con esta irresistiblemente ligera y sabrosa Tortilla sin lácteos con cebollas y champiñones. Esta receta reemplaza los lácteos tradicionales por leche de almendra sin endulzar, creando una textura rica y cremosa ideal para aquellos con restricciones dietéticas o simplemente buscando un giro más saludable. Las cebollas amarillas caramelizadas y los champiñones salteados aportan una profundidad sabrosa, mientras que un toque de perejil fresco ilumina cada bocado. Con tan solo 25 minutos de preparación en la cocina, esta fácil tortilla es ideal para las mañanas con prisas o un almuerzo rápido para dos. Rica en proteínas, cocinada en aceite de oliva saludable para el corazón y sazonada a la perfección, es un plato satisfactorio y saludable que demuestra que prescindir de lácteos puede ser deliciosamente indulgente. Sírvela con una ensalada de hojas frescas o pan integral tostado para disfrutar de una comida completa y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces huevos grandes
- 2 tablespoons leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 cup champiñones blancos
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar tus ingredientes. Pela y corta en rodajas finas la cebolla amarilla mediana. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en rodajas finas. Pica finamente el perejil fresco y déjalo a un lado.
En un tazón, rompe los huevos y agrega la leche de almendras sin azúcar. Sazona con sal y pimienta negra. Bate la mezcla hasta que esté bien incorporada y ligeramente espumosa.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríe durante unos 3-4 minutos o hasta que se vuelvan transparentes y comiencen a caramelizarse.
Añade los champiñones en rodajas a la sartén con las cebollas. Continúa salteando durante 4-5 minutos adicionales, o hasta que los champiñones estén blandos y cualquier humedad se haya evaporado.
Retire la mezcla de cebolla y champiñones de la sartén y ponga a un lado en un plato.
Limpia la sartén con un papel absorbente y añade el resto de cucharada de aceite de oliva. Vuelve a colocar la sartén a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén, inclinando la sartén para asegurar una cobertura pareja. Deja cocinar los huevos sin mover durante unos 1-2 minutos hasta que empiecen a cuajarse en los bordes.
Distribuya la mezcla de cebolla y champiñones cocidos de manera uniforme sobre la mitad de la tortilla. Espolvoree el perejil fresco por encima.
Con una espátula, dobla suavemente la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Cocina por otro minuto o hasta que los huevos estén completamente cuajados.
Con cuidado, desliza la tortilla en un plato para servir. Adorna con perejil fresco adicional si se desea y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
307 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.0 g | 31% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 647 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 10.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 100 mg | 8% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 564 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
