Tortilla Rellena de Papa
Disfruta de la reconfortante bondad salada de la Tortilla Rellena de Papa, un irresistible plato de mano perfecto para cualquier comida. Con un relleno cremoso y condimentado de puré de papas impregnado con aromático comino, chile en polvo, cilantro fresco, cebollas salteadas y ajo, esta receta lleva ingredientes humildes a nuevos niveles de sabor. Cada tortilla rellena de papa se cocina a la perfección dorada en la plancha, creando una cáscara crujiente con un relleno sabroso y abundante. Rápida de preparar en solo 45 minutos, esta delicia vegetariana es ideal para almuerzos, cenas o incluso como aperitivo en fiestas. Acompáñala con tu salsa favorita, crema agria o guacamole fresco para elevar cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 medium cebolla
- 2 "dientes de ajo"
- 8 small tortillas de harina
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños.
Coloca las papas en cubos en una olla y cúbrelas con agua. Agrega una pizca de sal.
Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Escurra las papas y devuélvalas a la olla. Tritúrelas hasta que estén suaves.
Añade 1 cucharadita de sal, pimienta negra molida, comino molido y chile en polvo.
Pica finamente el cilantro y mézclalo con las papas machacadas.
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y sofríe por 1 minuto adicional.
Combina las cebollas y el ajo salteados con las papas machacadas, mezclando bien.
Precalienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio.
Coloca una tortilla en la sartén y extiende aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de papas sobre la mitad de la tortilla.
Dobla la tortilla sobre el relleno para crear una forma de media luna.
Cocina la tortilla durante 2-3 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente.
Repite con las tortillas restantes y el relleno.
Sirve las tortillas rellenas calientes, adornadas con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4144 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 312.8 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 4635 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
