Tortilla Paleo de Champiñones
Eleva tu rutina matutina con esta Tortilla Paleo de Champiñones, un desayuno nutritivo y sabroso que es satisfactorio y lleno de nutrientes. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta receta combina huevos ricos en proteínas batidos con leche de coco cremosa para obtener una textura ligera y esponjosa. Los champiñones baby bella salteados, la espinaca vibrante y el ajo aromático añaden una deliciosa profundidad terrosa, mientras que un toque de perejil fresco añade un estallido de frescura. Cocinada a la perfección en aceite de oliva y sazonada simplemente con sal marina y pimienta negra, esta receta rápida de 20 minutos es una forma fantástica de alimentar tu día. Ya sea que estés organizando un brunch o buscando una comida fácil, ¡esta tortilla paleo-friendly seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 2 tablespoons leche de coco
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 150 grams champiñones baby bella
- 1 cup hojas de espinaca
- 0.5 medium cebolla
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
1. Comienza limpiando los champiñones con un paño húmedo para quitar la suciedad. Corta los champiñones en rodajas finas y ponlos a un lado.
2. Picar finamente la media cebolla y los dientes de ajo.
3. En un tazón, casca los huevos y mézclalos con la leche de coco hasta que estén bien combinados. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
5. Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y apenas comiencen a dorarse.
6. Agrega las hojas de espinaca y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
7. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén. Inclina la sartén para distribuir los huevos de manera uniforme sobre la mezcla de champiñones y espinacas.
8. Deje que la tortilla se cocine sin revolver durante unos 3-4 minutos o hasta que los huevos comiencen a cuajarse. Puede levantar con cuidado los bordes con una espátula para permitir que los huevos crudos fluyan por debajo.
9. Una vez que la tortilla esté casi cuajada pero todavía ligeramente líquida en la parte superior, dóblala por la mitad con una espátula.
10. Cocinar por otro minuto, luego deslizar la tortilla en un plato.
11. Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1493 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 20.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1361 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
