Tortilla Paleo Almagro
Eleva tus comidas con la irresistible Tortilla Paleo Almagro, una versión saludable del clásico favorito español perfecta para los entusiastas del paleo. Esta receta alta en proteínas combina la dulzura natural de las rodajas finas de batata con la riqueza tierna del calabacín, realzada por los aromas de orégano, perejil fresco y cebolla roja salteados a la perfección. Unidas con seis huevos suaves y cremosos, esta tortilla rica en nutrientes es tanto sustanciosa como sabrosa. Dorada y crujiente gracias a un proceso de cocción en la estufa, es una mezcla armoniosa de simplicidad y sofisticación que está lista en menos de una hora. Sirve caliente o a temperatura ambiente como un plato nutritivo para desayunar, almorzar o cenar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized calabacín
- 2 medium batatas
- 6 large huevos
- 1 medium cebolla morada
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Lava bien los calabacines y los boniatos. Pela los boniatos.
Corta el calabacín y las batatas en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Agrega la cebolla morada en rodajas, el calabacín y las batatas en el sartén. Saltea durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
En un bol grande, bate los huevos, el orégano, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Agrega las verduras cocidas a la mezcla de huevo y revuelve suavemente para combinar.
Limpie la sartén y añada 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, calentando a fuego medio-alto.
Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén, distribuyéndola de forma uniforme con una espátula.
Cocine por unos 10 minutos a fuego medio, presionando suavemente con la espátula, hasta que los bordes estén firmes y el fondo esté dorado.
Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande para ayudar. Deslízala de nuevo en la sartén y cocina el otro lado durante 10 minutos más o hasta que esté completamente cocida.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de cortar.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir. Disfruta tu Tortilla Paleo Almagro caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1214 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 6639 mg | 289% | |
| Total Carbohydrate | 98.9 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 47.7 g | 95% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1655 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
