Tortilla Mediterránea con Cebollas y Champiñones
¡Ilumina tu desayuno o brunch con esta sabrosa Tortilla Mediterránea de Cebolla y Champiñones! ¡Llena de cebollas salteadas, champiñones terrosos, queso feta cremoso y una fragante mezcla de perejil y albahaca frescos, esta tortilla ofrece una comida completa y nutritiva en tan solo 20 minutos! Cocinada en saludable aceite de oliva, esta receta encaja perfectamente con un estilo de vida inspirado en el Mediterráneo, ofreciendo una dosis saludable de proteínas y verduras en cada bocado. Ya sea que estés preparando rápidamente una comida para dos personas o deleitándote con un comienzo sabroso en el día, esta receta fácil de seguir seguramente se convertirá en un básico en tu rotación. ¡Sírvela con una rebanada de pan integral tostado o una ensalada crujiente como parte de una completa fiesta Mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 1 medium cebolla
- 150 grams "champiñones"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon albahaca fresca
- 50 grams queso feta
Instructions
Rompe los huevos en un tazón, agrega una pizca de sal y pimienta negra, y bátelos juntos hasta que estén bien combinados. Reserva.
Pela y pica finamente la cebolla. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en rodajas finas.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y sofría hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a las cebollas y continúa salteando hasta que los champiñones estén dorados y se haya evaporado cualquier líquido que suelten, aproximadamente 5 minutos.
Transfiera la mezcla de cebolla y champiñones a un plato y reserve.
Limpia la sartén con un papel de cocina y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-bajo.
Vierte los huevos batidos en la sartén, permitiendo que se distribuyan de forma uniforme. Cocina hasta que los bordes comiencen a cuajarse, aproximadamente 2 minutos.
Esparce la mezcla de cebolla y champiñones de manera uniforme sobre la mitad de la tortilla. Desmenuza el queso feta por encima.
Pica finamente el perejil y la albahaca y espolvorea sobre el relleno.
Usando una espátula, dobla suavemente la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Continúa cocinando por otro minuto, permitiendo que el queso se derrita ligeramente.
Con cuidado, desliza la tortilla en un plato para servir. Córtala por la mitad y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 788 mg | 263% | |
| Sodium | 2266 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 27.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1311 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
