Tortilla Keto de Semillas

En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de linaza, las semillas de chía, las semillas de girasol, las semillas de sésamo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta que los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.

Añade gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla seca, revolviendo hasta que se forme una masa. Amasa la masa varias veces en el recipiente para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.

Coloque una hoja de papel pergamino sobre la encimera. Coloque una bola de masa entre dos hojas de papel pergamino y use un rodillo para extenderla en un círculo delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Repita este proceso con las bolas de masa restantes.

Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, con cuidado despega el papel pergamino superior de una tortilla enrollada y colócala en el sartén, con el lado del papel pergamino hacia arriba. Retira el resto del papel pergamino una vez que la tortilla esté en el sartén.

Cocina cada tortilla durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan manchas doradas. Ajusta el fuego si es necesario para evitar que se quemen.

Retira la tortilla cocida de la sartén y colócala sobre un paño limpio o un plato. Cúbrelo para mantenerlo caliente. Repite el proceso de cocción con las tortillas restantes.