Tortilla Keto Almagro
Descubre la "Tortilla Keto Almagro", una versión baja en carbohidratos de la tradicional favorita española que rebosa de audaces sabores mediterráneos. Esta receta incluye tiernos calabacines, sabrosos pimientos de Almagro, cremoso queso Manchego y cebollas aromáticas, todo unido por huevos esponjosos para obtener un plato perfectamente dorado y rico en proteínas. Salteado en rico aceite de oliva y terminado con una pizca de perejil fresco, esta tortilla ofrece un delicioso equilibrio de notas ahumadas, picantes y quesosas al tiempo que cumple con las pautas amigables con la dieta keto. Ideal para el brunch, almuerzo o una cena ligera, sirve como un sabroso protagonista que se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente. Rápido y fácil de preparar, con solo 15 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, este satisfactorio plato es imprescindible para cualquiera que busque recetas saludables y reconfortantes con un toque de elegancia española.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 6 large Huevos
- 100 grams Queso Manchego rallado
- 100 grams Pimientos de Almagro en rodajas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Perejil picado.
Instructions
Corta el calabacín en rodajas finas. Colócalas en un trapo de cocina limpio, espolvorea con una pizca de sal, y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Luego sécalas con el trapo.
En un tazón grande, bate los huevos juntos hasta que estén bien combinados. Incorpora el queso Manchego rallado y sazona la mezcla con sal y pimienta negra.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltéela hasta que esté traslúcida, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Añada el calabacín en rodajas y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente hasta que el calabacín esté tierno y ligeramente dorado, unos 5-6 minutos.
Incorpora las rodajas de pimientos Almagro en la mezcla de calabacín y cocina por 2 minutos adicionales.
Vierte la mezcla de calabacín y pimiento en el tazón con los huevos y queso. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
Limpia la sartén, agrega el aceite de oliva restante y calienta a fuego medio. Vierte toda la mezcla de huevo y verduras en la sartén.
Cocine sin revolver durante unos 5 minutos o hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Con cuidado, voltear la tortilla usando un plato grande: Coloca el plato sobre la sartén e invierte la tortilla sobre el plato. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén, con el lado cocido hacia arriba, y cocina por otros 5 minutos o hasta que el centro esté completamente cuajado.
Una vez cocida, traslada la tortilla a un plato para servir. Déjala enfriar unos minutos, luego córtala en triángulos.
Adorne con perejil picado antes de servir. Disfrute caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.1 g | 133% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 1210 mg | 403% | |
| Sodium | 6361 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 43.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 69.0 g | 138% | |
| Vitamin D | 6.8 mcg | 34% | |
| Calcium | 1121 mg | 86% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1636 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
