Tortilla Francesa Vegana
Prepara una delicia vegana con esta Tortilla Francesa Vegana, una tortilla de inspiración española hecha completamente sin huevos, ¡capturando toda la esponjosidad y sabor salado del original! Potenciada por harina de garbanzo y Kala Namak para ese característico sabor a huevo, esta receta se enriquece con levadura nutricional, cúrcuma para un color vibrante, y sabrosas cebollas y ajo salteados. Rápida y fácil de preparar en tan solo 20 minutos, la tortilla tiene un dorado perfecto y está repleta de perejil fresco y especias para una comida satisfactoria. Sírvela caliente o a temperatura ambiente como un desayuno rico en proteínas, un almuerzo ligero, o un acompañamiento perfecto para una ensalada fresca o pan crujiente. ¡Perfecta para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque una versión más saludable de un clásico plato español!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de garbanzo (harina de gramo)
- 240 ml Agua
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Sal negro
- 0.5 teaspoons Polvo de hornear
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
Instructions
En un bol, combina harina de garbanzo, agua, levadura nutricional, cúrcuma en polvo, kala namak, polvo de hornear y una pizca de sal. Bate hasta que la masa esté suave y sin grumos, luego déjala reposar mientras preparas los otros ingredientes.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté ablandada.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante. Retira del fuego y mezcla la cebolla y el ajo cocidos en la mezcla.
Añade el perejil picado, la pimienta negra molida, y ajusta la sal al gusto en la mezcla. Mezcla bien.
Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Vierta la mezcla en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme para formar la forma de una tortilla.
Cocine la tortilla durante 4-5 minutos por un lado hasta que los bordes comiencen a cuajar y el centro esté mayormente firme. Con cuidado, voltee la tortilla usando una espátula o un plato, luego cocine el otro lado por otros 3-4 minutos.
Una vez dorada y cocida por completo, retira la tortilla de la sartén y déjala reposar por un minuto antes de cortarla.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, adornado con más perejil si lo deseas. Acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.2 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1895 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 85.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1403 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
