Tortilla Española Clásica Vegetariana
Eleve sus cenas entre semana con esta Clásica Tortilla Española Vegetariana: un plato atemporal tan reconfortante como versátil. Esta receta auténtica cuenta con un bello equilibrio de papas tiernas y cebollas dulces caramelizadas, todo unido por huevos dorados y esponjosos. Cocinado lentamente a la perfección con robusto aceite de oliva, este platillo sin gluten y alto en proteínas se sazona simplemente con sal y pimienta negra, permitiendo que los sabores saludables brillen. Ideal para el brunch, el almuerzo o la cena, esta receta de tortilla española es fácil de preparar, requiriendo solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción. Córtelo en porciones en forma de triángulos y sírvalo caliente o a temperatura ambiente para impresionar a sus invitados de manera elegante y sin esfuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups aceite de oliva
- 4 medium patatas
- 1 large cebolla
- 6 large huevos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de espesor.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Caliente 1 taza de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade las rodajas de papas a la sartén, distribuyéndolas para que se cocinen de manera uniforme.
Coloca las rodajas de cebolla sobre las papas y reduce el fuego a bajo. Cocina por aproximadamente 15 minutos hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Retira las papas y la cebolla de la sartén con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Conserva alrededor de 2 cucharadas de aceite en la sartén y reserva el resto.
En un tazón grande, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta negra.
Incorpore suavemente las papas y cebollas cocidas a los huevos batidos.
Calienta las 2 cucharadas reservadas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo, papa y cebolla de nuevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
Coloca un plato grande sobre la sartén, con cuidado voltea la tortilla en él y deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que la tortilla esté firme y dorada por ambos lados.
Deje enfriar ligeramente la tortilla antes de servir. Cortar en gajos y disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
4291 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 365.9 g | 469% | |
| Saturated Fat | 61.8 g | 309% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.8 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2879 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 192.4 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 60.5 g | 121% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 5044 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
