Tortilla Española Clásica Alta en Proteínas
Eleva tu desayuno o brunch con esta Clásica Tortilla Española de Huevo Alto en Proteínas, una versión saludable de la tradicional tortilla española. Repleta de proteínas de una mezcla de huevos enteros y claras de huevo, este plato cuenta con tiernas papas, cebollas caramelizadas, vibrante pimiento rojo y espinacas ricas en nutrientes para un giro contundente pero consciente de la salud. Infundida con perejil fresco y cocida a la perfección dorada en aceite de oliva, logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Con solo 40 minutos entre la preparación y la cocción, esta tortilla fácil de hacer es ideal para las mañanas ajetreadas, la preparación de comidas o un tentempié satisfactorio. ¡Sírvela caliente o a temperatura ambiente y disfruta de una rebanada cargada de proteínas de España en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 4 large claras de huevo
- 3 medium patatas
- 1 large cebolla
- 1 medium pimiento rojo bell
- 2 cups espinacas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Despepitar y cortar en rodajas finas el pimiento rojo.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade las papas, cebolla y pimiento rojo al sartén. Cocina suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén apenas tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Mientras tanto, en un tazón grande, batir los huevos y las claras juntos hasta que estén completamente combinados. Sazonar con sal y pimienta negra.
Agrega la mezcla de papa cocida a los huevos batidos. Revuelve suavemente la espinaca y el perejil picado hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Limpia la sartén y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Calienta a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo y papas de nuevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocine la tortilla por un lado hasta que los bordes comiencen a cuajar y el centro esté ligeramente firme, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Coloca un plato grande y plano sobre la sartén y voltea cuidadosamente la tortilla sobre el plato.
Deslice la tortilla de nuevo en la sartén con el lado cocido hacia arriba y cocine por otros 5 minutos, o hasta que esté completamente cuajada y dorada del otro lado.
Desliza la tortilla sobre un plato para servir. Deja que se enfríe ligeramente antes de cortar en triángulos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3136 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 161.9 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 72.5 g | 145% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 4770 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
