Tortilla Española
La Tortilla Española, o *Tortilla Española*, es un clásico querido de la cocina española que combina perfectamente la sencillez con sabores reconfortantes. Este delicioso plato dorado a base de huevo presenta capas tiernas de papas cortadas en rodajas finas y cebollas dulces cocidas suavemente en aceite de oliva antes de ser combinadas con huevos batidos esponjosos. Cocida a la perfección en una sola sartén, la tortilla presume de un exterior ligeramente crujiente con un centro suave y que se derrite en la boca. Lista en solo cuarenta minutos, esta receta es un deleite versátil, ideal para el desayuno, el brunch o como un satisfactorio aperitivo de estilo tapas. Sírvela caliente o a temperatura ambiente, cortada en generosas porciones para saborear su encanto rústico. Con solo cinco ingredientes básicos, incluyendo productos de despensa como aceite de oliva y huevos, esta auténtica receta española muestra la belleza de la sencillez.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 1 medium cebolla
- 6 whole huevos
- 125 ml aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las papas y la cebolla en rodajas, y espolvorea con sal.
Cocine las papas y las cebollas suavemente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero no doradas. Esto debería tomar unos 15 minutos.
Mientras tanto, en un tazón grande, batir los huevos con una pizca de sal hasta que queden suaves.
Una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, escúrrelas del aceite, reservando el aceite para usar más tarde. Déjalas enfriar ligeramente.
Añade las papas y cebollas a los huevos batidos y mezcla suavemente para combinar.
En la misma sartén, añade de nuevo unas 2 cucharadas del aceite de oliva reservado y caliéntalo a fuego medio.
Vierte la mezcla de papas y huevos en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocine por un lado hasta que los bordes comiencen a cuajar y el fondo esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
Coloca con cuidado un plato grande sobre la sartén y voltea la tortilla sobre el plato. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
Cocine por otros 5 minutos, o hasta que la tortilla esté firme y completamente cocida.
Retirar de la sartén y dejar enfriar ligeramente antes de cortar en porciones.
Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.8 g | 189% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.2 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2843 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 123.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 3339 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
