Tortilla Denver Paleo
Eleve su desayuno con esta Tortilla Denver Paleo, una versión saludable de un clásico favorito de los diners. Llena de crujiente tocino, vibrantes pimientos, dulces cebollas y espinacas ricas en nutrientes, esta tortilla rica en proteínas es abundante y saludable. Batidos con cremosa leche de coco y sazonados con ajo en polvo, sal y pimienta negra, los huevos logran una textura suave y esponjosa sin lácteos. Perfectamente cocinado en ghee o aceite de coco, este platillo paleo es libre de gluten y aceites refinados, convirtiéndolo en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta limpia o paleo. Listo en tan solo 25 minutos, esta tortilla para dos personas es perfecta para un desayuno rápido entre semana o un brunch relajado de fin de semana. ¡Sírvalo caliente para un inicio satisfactorio y lleno de sabor en su día!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 2 tablespoons leche de coco
- 3 slices panceta
- 0.5 medium pimiento verde
- 0.5 medium pimiento rojo
- 0.5 small cebolla amarilla
- 1 cup espinacas frescas
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon "pimienta negra"
- 1 tablespoon grasa de cocina (como ghee o aceite de coco)
Instructions
Comienza por picar el tocino en trozos pequeños y reservar.
Pique los pimientos verdes y rojos y la cebolla amarilla, y reserve.
En una sartén mediana, calienta la grasa de cocción a fuego medio.
Agrega el tocino picado a la sartén y cocina hasta que esté dorado y crujiente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que el tocino esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un papel absorbente para que escurra el exceso de grasa.
En la misma sartén con la grasa del tocino, añade los pimientos morrones y la cebolla picada. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas frescas a las verduras y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten. Retira la mezcla de verduras del sartén y reserva.
En un bol mediano, bate los huevos, la leche de coco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
Vierte la mezcla de huevos en la misma sartén, manteniendo el fuego a temperatura media. Deja que se cocine sin mover durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar.
Esparce la mezcla de vegetales cocidos y los trozos de tocino de manera uniforme sobre la mitad de la tortilla.
Con una espátula, dobla cuidadosamente la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que los huevos estén completamente cuajados.
Desliza la tortilla en un plato y sirve caliente. ¡Disfruta de tu Omelette Denver Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
595 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 768 mg | 256% | |
| Sodium | 1312 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 18.0 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 36.0 g | 72% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 774 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
