Tortilla de Verduras Whole30
Disfruta de un inicio perfecto del día con esta saludable y satisfactoria Tortilla de Verduras Whole30, repleta de vegetales vibrantes y libre de azúcares añadidos o lácteos. Esta nutritiva receta destaca por un trío de coloridos vegetales—pimiento rojo, calabacín y cebolla morada—salteados con espinacas frescas y ajo para explotar de sabor en cada bocado. Hecha solo con huevos, agua, aceite de oliva y condimentos mínimos, esta tortilla es fácil de preparar en tan solo 20 minutos, haciéndola perfecta para las mañanas ocupadas o un almuerzo rápido. La sartén antiadherente garantiza huevos perfectamente cocidos que se doblan sin esfuerzo sobre el relleno de verduras sabroso. Ya sea que sigas un estilo de vida Whole30 o simplemente busques un desayuno abundante, sin gluten y libre de lácteos, esta tortilla rica en proteínas es una elección deliciosa y saludable. ¡Disfrútala recién hecha para una comida que te mantendrá energizado y satisfecho!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large huevos
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cup pimiento rojo
- 0.5 cup calabacín
- 0.25 cup cebolla morada
- 1 cup espinacas
- 1 clove ajo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Casca los huevos en un tazón mediano para mezclar, agrega el agua y bate hasta que estén bien combinados. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Prepara las verduras: corta en cubitos el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla morada. Pica el ajo finamente.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Añade el pimiento rojo, calabacín y cebolla morada picados a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega las espinacas y el ajo picado a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos adicionales hasta que las espinacas estén marchitas y el ajo huela fragante. Retira las verduras de la sartén y reserva.
Reduce el fuego a medio-bajo. Vierte los huevos batidos en la sartén, asegurando una capa uniforme.
Cocine los huevos sin mover por 2-3 minutos, o hasta que el fondo esté cuajado pero la parte superior aún esté ligeramente líquida.
Agrega las verduras salteadas a un lado de la tortilla.
Con cuidado, doble el otro lado de la tortilla sobre las verduras usando una espátula.
Cocine durante 1-2 minutos adicionales para calentar y asegurar que los huevos estén completamente cuajados.
Deslice la tortilla sobre un plato y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1644 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 16.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 740 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
