Tortilla de verduras sin soya
¡Descubre un delicioso giro de las clásicas tortitas de verduras con esta receta de Tortitas de Verduras sin Soya! ¡Llenas de calabacín fresco, zanahoria, cebolla verde y perejil, estas crujientes tortitas son sin gluten y aptas para veganos, lo que las hace perfectas para una variedad de preferencias dietéticas! En lugar de huevos, la linaza molida combinada con agua crea un robusto "huevo" de linaza, mientras que la harina sin gluten y la maicena garantizan una textura deliciosamente crujiente. ¡Sazonadas con ajo en polvo, pimienta negra y un toque de sal, estas tortitas saladas se cocinan a la perfección dorada en aceite de oliva para una comida o tentempié saludable! Listas en menos de 40 minutos, esta receta es ideal para noches ocupadas entre semana o brunches de fin de semana. ¡Sírvelas con aguacate cremoso, yogur no lácteo y un toque de limón para un toque fresco que hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 2 stalks Cebolla verde
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.75 cup Harina para todo uso sin gluten
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar)
Instructions
Ralle el calabacín y la zanahoria en un tazón. Coloque las verduras ralladas en un paño de cocina limpio o un paño de queso, y exprima el exceso de humedad.
Pique finamente las cebollas verdes y el perejil, luego agréguelos al bol con las verduras ralladas.
En un bol pequeño, combina la linaza molida y el agua. Revuelve bien y deja reposar durante 5 minutos para formar un "huevo" de linaza.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, almidón de maíz, polvo de hornear, sal, pimienta negra y ajo en polvo. Mezcla bien.
Añade las verduras, el huevo de linaza y 2 cucharadas de aceite de oliva a los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta formar una masa espesa.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva.
Coloca aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén para cada panqueque, aplánalo ligeramente con una espátula para crear un grosor uniforme.
Cocine los panqueques durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Repita con la masa restante, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario entre cada lote.
Transfiera los panqueques cocidos a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite si se prefiere.
Sirva caliente con tus toppings favoritos, como rodajas de aguacate, yogur sin lácteos, o un simple chorrito de jugo de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.4 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3549 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 123.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 8.3 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 135 mg | 10% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 847 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
