Tortilla de Verduras sin Lácteos
Disfruta de la bondad saludable de una Tortilla de Verduras sin Lácteos, la combinación perfecta de productos frescos y vibrantes y huevos ricos en proteínas, ¡todo sin rastro de lácteos! Esta receta rápida y fácil presenta pimientos, calabacines, champiñones, espinacas frescas y cebollas tiernas salteadas, todo envuelto en huevos esponjosos sazonados a la perfección con sal y pimienta negra. Con solo aceite de oliva y agua para crear una textura ligera pero satisfactoria, esta tortilla es ideal para aquellos con restricciones dietéticas o cualquier persona que busque una opción saludable y sabrosa para el desayuno, el brunch o una cena ligera. Lista en tan solo 20 minutos, es una receta rica en nutrientes y personalizable diseñada para alimentar tu día manteniendo las cosas simples. ¡Sírvela caliente y acompáñala con una ensalada fresca o fruta para una comida completa, libre de lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Agua
- 2 teaspoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Pimiento morrón, picado
- 0.5 cup Calabacín en cubitos
- 0.5 cup Champiñones, en rodajas
- 1 cup Espinacas frescas, picadas
- 2 stalks Cebolla verde en rodajas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un recipiente mediano, casca los huevos y agrega el agua. Utiliza un batidor o un tenedor para batir los huevos hasta que estén completamente combinados y ligeramente espumosos. Reserva.
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Agregue el pimiento, el calabacín y los champiñones. Sofría durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas y la cebolla verde a la sartén. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se marchiten. Retira las verduras de la sartén y colócalas en un plato aparte.
Limpie la sartén con un papel de cocina. Agregue la cucharadita restante de aceite de oliva y caliente a fuego medio-bajo.
Vierte los huevos batidos en la sartén, inclinando la sartén para distribuir uniformemente la mezcla. Cocina por 2-3 minutos, o hasta que los bordes de la tortilla comiencen a cuajarse.
Esparce las verduras cocinadas de manera uniforme sobre la mitad de la tortilla. Espolvorea con sal y pimienta negra.
Con una espátula, doble cuidadosamente la otra mitad de la tortilla sobre las verduras. Cocine por 1-2 minutos más para asegurarse de que los huevos estén completamente cocidos.
Desliza la tortilla sobre un plato, córtala por la mitad si lo deseas, y sírvela caliente.
Nutrition Facts
Calories |
626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1534 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 17.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 21% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1417 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
