Tortilla de Verduras Paleo
Comienza tu día con un delicioso y nutritivo Omelet de Verduras al estilo Paleo, una vibrante receta de desayuno perfecta para entusiastas de la alimentación saludable y seguidores del estilo de vida paleo. Esta rápida receta de 20 minutos combina huevos esponjosos batidos con cremosa leche de almendra sin azúcar para una base ligera y satisfactoria, mientras que las espinacas tiernas salteadas, jugosos tomates cherry, brillantes pimientos rojos y aromático ajo elevan el sabor y crean una colorida obra maestra repleta de verduras. Cocinado en aceite de oliva saludable para el corazón y sazonado simplemente con sal y pimienta negra, este omelet rico en proteínas es sin lácteos y sin gluten, haciéndolo una elección perfecta para aquellos que buscan un inicio nutritivo para su día. ¡Acompáñalo con una ensalada fresca o rebanadas de aguacate, y disfruta de un desayuno saludable que resalta lo mejor de la alimentación saludable e ingredientes amigables con la dieta paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large huevos
- 2 tablespoons leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cup espinacas tiernas
- 6 pieces tomates cherry
- 0.5 medium pimiento rojo
- 0.25 medium cebolla amarilla
- 1 clove ajo
- 0.25 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Rompe los huevos en un tazón de tamaño mediano. Agrega la leche de almendra sin endulzar, la sal y la pimienta negra. Bate bien hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa.
Lava y prepara las verduras: corta por la mitad los tomates cherry, corta en trozos pequeños el pimiento rojo y la cebolla, pica el ajo y enjuaga las espinacas bebé.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y el pimiento rojo. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves.
Agrega el ajo y los tomates cherry a la sartén. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Agrega la espinaca bebé a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 1 minuto. Transfiere las verduras salteadas a un plato y reserva.
Vierte la mezcla de huevo en la misma sartén. Deja que se cocine sin mover por 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Con cuidado levanta los bordes de la tortilla con una espátula y inclina la sartén para que cualquier huevo sin cocinar fluya hacia los bordes. Cocina por otros 2-3 minutos, hasta que la tortilla esté casi cuajada pero aún ligeramente húmeda en la parte superior.
Añade las verduras salteadas a la mitad de la tortilla. Con la ayuda de una espátula, dobla suavemente la otra mitad sobre las verduras para crear una forma de media luna.
Cocine por 1 minuto más para calentar, luego deslice la tortilla en un plato. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 854 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 13.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 644 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
