Tortilla de Verduras Baja en Sodio
Comience su día con esta vibrante y saludable tortilla de vegetales baja en sodio, una deliciosa variación de la favorita clásica del desayuno. ¡Llena de vegetales ricos en nutrientes como pimientos, calabacines, espinacas bebé y cebollas moradas, esta tortilla ofrece una explosión de color y bondad saludable en cada bocado! Condimentada con un toque de cúrcuma y pimienta negra, es una opción baja en sodio que no escatima en sabor. La preparación rápida de 20 minutos la hace perfecta para las mañanas ocupadas, y el uso de aceite de oliva y mantequilla sin sal opcional en la receta garantiza una textura ligera y satisfactoria. Sirva esta tortilla alta en proteínas sola o acompáñela con una ensalada fresca para un comienzo satisfactorio en su día. ¡Saludable, deliciosa y fácil de hacer, esta receta baja en sodio seguramente se convertirá en un desayuno básico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Huevos
- 0.25 cup (chopped) Pimiento rojo
- 0.25 cup (chopped) Pimiento verde
- 0.25 cup (diced) Calabacín
- 0.5 cup (loosely packed) Espinacas bebé
- 2 tablespoons (finely chopped) Cebolla morada
- 1 clove (minced) Ajo (opcional)
- 1 tablespoon (chopped) Perejil fresco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Mantequilla sin sal (opcional)
Instructions
Rompe los huevos en un bol pequeño y bátelos hasta que estén completamente mezclados y espumosos. Agrega la cúrcuma y la pimienta negra a los huevos, y bate nuevamente para incorporar las especias.
Prepara todas las verduras cortando los pimientos, calabacines, cebolla morada, espinacas y perejil. Pica el ajo si lo estás usando.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y la mantequilla sin sal opcional, permitiendo que se derrita y cubra la sartén de manera pareja.
Agrega la cebolla morada y el ajo a la sartén. Sofríe durante 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados.
Agrega los pimientos morrones y el calabacín a la sartén. Cocina por 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega las espinacas tiernas y cocina por otros 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que se marchiten. Extiende la mezcla de verduras de manera uniforme en el sartén.
Baje un poco el fuego y vierta los huevos batidos sobre las verduras, inclinando la sartén para asegurarse de que la mezcla de huevo se distribuya uniformemente.
Cocine la tortilla sin alterar durante 2 a 3 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté casi cocido.
Espolvoree perejil fresco por encima, luego doble la tortilla suavemente por la mitad con una espátula. Permite que cocine por 1 minuto adicional para sellar el doblez y terminar de cocinar.
Desliza la tortilla en un plato y sírvela inmediatamente. ¡Disfruta de tu sabrosa comida baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 382 mg | 127% | |
| Sodium | 163 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 9.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 3.5 mg | 20% | |
| Potassium | 448 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
