Tortilla de Vegetales Paleo
Eleve su rutina de desayuno con esta Tortilla de Verduras Paleo, una opción saludable y llena de sabor perfecta para aquellos que siguen una alimentación limpia o un estilo de vida paleo. Repleta de ingredientes ricos en nutrientes como vibrantes pimientos rojos, zapallitos terrosos, tiernas espinacas bebé y aromático ajo, esta tortilla es tanto deliciosa como satisfactoria. El uso de leche de coco entera sin endulzar agrega un toque cremoso y libre de lácteos, complementado por la riqueza natural de tres huevos esponjosos. Las verduras salteadas brindan un equilibrio perfecto de textura y color, mientras que una pizca de sal marina y pimienta negra redondean el sabor. Esta receta rápida y fácil está lista en solo 20 minutos, haciéndola la elección ideal para un desayuno o brunch saludable. Decorado con perejil fresco, este platillo para una persona no solo es amigable con la paleodieta, sino también libre de gluten y lácteos, asegurando que cumpla con una variedad de necesidades dietéticas. ¡Transforme su juego de tortillas con este giro nutritivo y delicioso!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces huevos grandes
- 2 tablespoons leche de coco (sin azúcar, entera)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 unit (chopped) Pimiento rojo
- 0.5 unit (sliced into thin half-moons) calabacín
- 0.25 unit (thinly sliced) cebolla morada
- 1 cup espinacas tiernas
- 1 clove (minced) ajo
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon (chopped) perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Rompe los huevos en un tazón y agrega la leche de coco. Bate hasta que estén completamente combinados y esponjosos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega el pimiento rojo picado, el calabacín en rodajas y la cebolla roja a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega el ajo picado y las espinacas bebés a la sartén. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que las espinacas se marchiten y el ajo desprenda aroma. Sazona ligeramente con una pizca de sal marina y pimienta negra.
Transfiere las verduras cocidas a un plato y reserva.
Vierte los huevos batidos en la sartén, asegurándote de que la mezcla de huevo se distribuya uniformemente por la sartén. Deja cocinar de 1 a 2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Distribuya uniformemente las verduras cocidas sobre la mitad de la mezcla de huevo.
Con cuidado, dobla la otra mitad de la tortilla sobre las verduras usando una espátula. Continúa cocinando por 1-2 minutos hasta que los huevos estén completamente cuajados y la tortilla esté caliente por completo.
Desliza la tortilla en un plato y decora con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
486 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.7 g | 47% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1755 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 21.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 701 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
