Tortilla de vegetales estilo taco veganos
¡Eleva tu desayuno con esta vibrante y nutritiva Tortilla de Vegetariana estilo Taco! Combinando la rica esponjosidad de los huevos con los audaces sabores Tex-Mex de frijoles negros, maíz dulce, pimentón ahumado y comino, esta deliciosa receta es una verdadera delicia matutina. Llena de proteínas y verduras frescas como pimiento rojo y cebolla, está coronada con queso cheddar derretido, rodajas de aguacate cremoso, salsa picante y un toque de cilantro fresco para el toque final perfecto. Lista en tan solo 20 minutos, este plato satisfactorio es ideal para un desayuno o brunch rápido pero abundante. Ya sea que seas vegetariano o simplemente busques un nuevo giro en las clásicas tortillas, esta receta ofrece sabores audaces e ingredientes saludables en cada bocado. Perfecta para porciones individuales pero fácilmente escalable, es una comida versátil que encantará a todos en cualquier día.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 large huevos
- 2 tablespoons leche
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 medium, diced pimiento rojo
- 0.25 medium, diced cebolla amarilla
- 0.5 cup, cooked frijoles negros
- 0.25 cup granos de maíz dulce
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup queso cheddar rallado
- 1 tablespoon, chopped hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons salsa
- 0.5 small, sliced aguacate
Instructions
Rompe los huevos en un bol mediano. Agrega la leche y bate hasta que estén bien combinados. Reserva.
Calienta aceite de oliva en un sartén mediano antiadherente a fuego medio. Agrega el pimiento morrón rojo y la cebolla picados, y cocina por 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Incorpora los frijoles negros, los granos de maíz, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Cocina por 2 minutos adicionales. Retira la mezcla de vegetales del sartén y reserva.
Baje el fuego a fuego medio-bajo. Vierta los huevos batidos en la sartén, inclinando la sartén para asegurar que los huevos se distribuyan uniformemente en la superficie.
Deje cocinar los huevos sin mover por 2-3 minutos, o hasta que los bordes empiecen a cuajar y el centro esté ligeramente líquido.
Distribuir uniformemente la mezcla de vegetales cocidos y el queso cheddar rallado en la mitad de la tortilla.
Con una espátula, dobla suavemente la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Cocina por 1-2 minutos más hasta que el queso se haya derretido y los huevos estén completamente cocidos.
Con cuidado, deslice la tortilla en un plato. Cubra con salsa, aguacate en rodajas y cilantro fresco. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 591 mg | 197% | |
| Sodium | 1508 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 36.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 735 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
