Tortilla de Remolacha de la Dieta Mediterránea
Deleita tus papilas gustativas con la vibrante y saludable Tortilla de Remolacha de la Dieta Mediterránea, un plato rico en nutrientes que explota con sabores terrosos y tonalidades hermosas. Esta receta combina remolachas cortadas finamente y cebollas caramelizadas con huevos ricos en proteínas, perejil fresco y los aromas audaces del ajo, todo cocinado a la perfección con aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón. Opcionalmente, el queso feta desmenuzado agrega un acabado cremoso y picante, complementando los ingredientes inspirados en el Mediterráneo. Perfecta para el brunch, el almuerzo, o una cena ligera, esta tortilla de remolacha es visualmente impresionante y deliciosamente satisfactoria. Lista en una hora y servida caliente o a temperatura ambiente, es una forma sabrosa de abrazar la alimentación saludable arraigada en las tradiciones mediterráneas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 3 remolachas medianas
- 2 cebollas medianas
- 6 huevos grandes
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 dientes de ajo, picados
- 0.5 cup queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
Pela las remolachas y las cebollas, y córtalas en rodajas finas con una mandolina o cuchillo afilado.
En una sartén grande antiadherente, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas rebanadas y saltéelas durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las remolachas cortadas en rebanadas a la sartén y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante otros 10-15 minutos hasta que las remolachas estén tiernas.
Mientras tanto, en un tazón grande, batir los huevos con sal, pimienta y ajo picado. Agregar el perejil fresco.
Una vez que la mezcla de remolacha y cebolla esté cocida, retírala del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de agregarla a los huevos batidos. Revuelve bien para combinar.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y calienta a fuego medio-bajo.
Vierte la mezcla de remolacha y huevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, agitando la sartén ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el fondo esté cuajado y la parte superior esté ligeramente líquida.
Deslice suavemente la tortilla en un plato grande. Coloque la sartén sobre el plato y voltee la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté completamente cuajada.
Si estás usando, espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la parte superior de la tortilla justo antes de servir.
Deje que la tortilla se enfríe ligeramente antes de cortar. Sirva tibia o a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.7 g | 147% | |
| Saturated Fat | 35.0 g | 175% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1223 mg | 408% | |
| Sodium | 4462 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 73.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 63.7 g | 127% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 905 mg | 70% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2256 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
