Tortilla de remolacha baja en sodio
¡Ilumina tu repertorio de tortillas con esta vibrante y nutritiva receta de Tortilla de Remolacha Baja en Sodio! Perfecta para una dieta consciente de la salud, estas tortillas caseras resaltan la dulzura natural y el impresionante tono carmesí de las remolachas frescas al tiempo que mantienen los niveles de sodio al mínimo. Infundidas con un toque de ajo y pimienta negra, y elaboradas con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa como harina de trigo y aceite de oliva, estas tortillas son tan sabrosas como vistosas. La masa incorpora agua reservada de la cocción de las remolachas, maximizando nutrientes y color para un toque saludable y respetuoso con el medio ambiente. Estas tortillas suaves y maleables son ideales para wraps, tacos o como una impresionante base para creaciones culinarias creativas. Listas en solo 40 minutos y aptas para congelar, son un imprescindible para aquellos que buscan un giro saludable a las tradicionales tortillas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized remolachas frescas
- 2 cups harina de trigo común
- 0.75 cup agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon polvo para hornear
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon "polvo de ajo"
Instructions
Comience por lavar las remolachas minuciosamente bajo agua fría corriente. Corte los extremos y pele las remolachas con un pelador de verduras.
Ralla las remolachas peladas usando un rallador de caja o un procesador de alimentos equipado con un accesorio rallador.
Transfiere las remolachas ralladas a una cacerola y agrega suficiente agua para cubrirlas. Coloca la cacerola a fuego medio y hierve las remolachas durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas.
Escurrir las remolachas, pero guardar el agua ya que contiene nutrientes y color que realzarán la masa de la tortilla.
En un tazón grande, combina la harina de trigo, el polvo de hornear, la pimienta negra y el ajo en polvo. Revuelve bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega las remolachas escurridas a la mezcla de harina junto con el aceite de oliva.
Agrega poco a poco alrededor de 1/2 taza del agua de remolacha reservada a la mezcla, revolviendo continuamente hasta que la masa comience a unirse. Es posible que necesites agregar un poco más de agua de remolacha si la masa parece estar muy seca.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Con un rodillo, extiende cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo delgado, de aproximadamente 7-8 pulgadas de diámetro.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque una porción de masa de tortilla en la sartén y cocine por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado hasta que aparezcan manchas ligeramente doradas y la tortilla esté cocida por completo.
Repite el proceso de cocción con las bolas de masa restantes.
Permita que las tortillas se enfríen ligeramente antes de servir. Se pueden utilizar de inmediato o almacenar en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1255 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 672 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 213.2 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 95 mg | 7% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1169 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
