Tortilla de pollo Whole30
¿Buscas una versión satisfactoria y apta para Whole30 de un clásico favorito? Esta Sopa de Tortilla de Pollo Whole30 es una receta vibrante y llena de sabor que calentará tu alma sin descuidar tus objetivos dietéticos. Hecha con pollo desmenuzado tierno, una mezcla fragante de especias y una base abundante de caldo de pollo y tomates asados a fuego, esta sopa está repleta de verduras saludables como el pimiento rojo y jalapeño para un toque sutil. Terminada con jugo de lima de sabor vigorizante y adornada con aguacate cremoso, cilantro fresco y cebollas verdes, cada plato es un deleite nutritivo y reconfortante. Rápida de preparar en solo 40 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y sin granos es perfecta para una cena entre semana o para preparar comidas. ¡Comer sano nunca había tenido tan buen sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large cebolla amarilla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium jalapeño, sin semillas y picado
- 1.5 pounds Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 6 cups caldo de pollo, compatible con Whole30
- 1 14.5-ounce can tomates cortados en cubitos, sin azúcar añadido
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de lima recién exprimido
- 1 large aguacate, rebanado
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 2 stalks cebollas verdes, en rodajas
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Incorpora el ajo picado, pimiento rojo y jalapeño; cocina por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Coloque las pechugas de pollo en la olla y vierta el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos.
Agrega comino, orégano, chile en polvo, sal marina y pimienta negra a la olla.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego, tapar y cocinar durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Saca el pollo de la olla y desmenúzalo utilizando dos tenedores.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla y agregue el jugo de lima.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva la sopa en tazones y decore con rodajas de aguacate, cilantro fresco y cebollas verdes.
¡Sirve caliente y disfruta de la sopa de tortilla con pollo Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
528 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.7 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 144 mg | 48% | |
| Sodium | 1496 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 21.9 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 59.2 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1270 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
