Tortilla de pollo sin gluten.
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores audaces, esta receta de Tortilla de Pollo sin Gluten es la respuesta a una cena acogedora que satisface todos los antojos. Elaborada con pollo desmenuzado tierno, pimientos morrones vibrantes y sazonada con especias robustas como el chile en polvo, comino y pimentón, se cocina a fuego lento en una base de caldo de tomate y pollo. Se agregan tortillas de maíz sin gluten para darle un toque clásico, absorbiendo todos los sabores suntuosos y manteniendo el plato apto para celiacos. Los toques finales de aguacate cremoso, queso cheddar derretido, cilantro fresco y un toque picante de lima crean una vibrante mezcla de texturas y sabores. Listo en solo 45 minutos, esta maravilla de una sola olla es perfecta para las noches ocupadas de la semana o para una comida reconfortante en cualquier día de la semana. Ya sea que seas sensible al gluten o simplemente estés buscando una receta de sopa contundente y deliciosa, ¡esta sopa de tortilla de pollo sin gluten es una experiencia que no te puedes perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 1 teaspoon Pimentón chili
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 14.5 ounces Tomates enlatados cortados en cubitos con chiles verdes
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 6 pieces Tortillas de maíz sin gluten
- 1 medium Aguacate, rebanado
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 medium Limón, cortado en gajos
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta, y agrégalos a la olla. Cocina durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado, pimientos rojos y verdes, chile en polvo, comino molido y pimentón. Revuelve y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega los tomates enlatados picados con chiles verdes y el caldo de pollo. Llevar a ebullición.
Baje el fuego y deje cocinar a fuego lento por unos 10 minutos.
Desmenuza los filetes de pollo cocidos usando dos tenedores y agrega el pollo desmenuzado de nuevo a la olla.
Corta tiras de tortillas de maíz sin gluten y agrégalas a la olla. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que las tortillas estén suaves.
Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
Sirva la sopa caliente, adornada con rodajas de aguacate, queso cheddar rallado, cilantro picado y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.7 g | 146% | |
| Saturated Fat | 38.4 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 417 mg | 139% | |
| Sodium | 6482 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 228.6 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 181.1 g | 362% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 1409 mg | 108% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 4465 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
