Tortilla de Pollo Baja en Grasa
Disfruta de los sabores cálidos y reconfortantes de esta receta de Tortilla de Pollo Baja en Grasa, una versión más ligera de la clásica sopa de tortilla de pollo que es perfecta para las noches ocupadas de la semana o almuerzos acogedores. Lleno de proteínas magras de tiernos trozos de pechuga de pollo en pedazos y rebosante de vegetales vibrantes como pimientos rojos y verdes, esta receta es un poderoso tesoro de nutrientes. Una mezcla de frijoles negros, maíz y tomates con chiles verdes añade textura sólida y sabor picante, mientras que especias aromáticas como el comino y el chile en polvo aportan una deliciosa profundidad de calor. Tiras crujientes de tortilla horneadas en el horno coronan cada plato, aportando el crujido perfecto para complementar el caldo sabroso. Cocinado a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio y finalizado con cilantro fresco y un toque de lima, este plato reconfortante es tan nutritivo como satisfactorio, todo manteniéndolo bajo en grasa. Listo en menos de una hora, sirve hasta seis y es una excelente elección para aquellos que desean comer de forma consciente sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 diced pimiento rojo
- 1 diced pimiento verde bell
- 15 ounces frijoles negros enlatados
- 15 ounces maíz enlatado
- 10 ounces tomates cortados enlatados con chiles verdes
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 sliced into wedges lima
- 6 small tortillas de maíz
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Corta las tortillas de maíz en tiras delgadas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes, agitando una vez a la mitad del tiempo. Reserva para que se enfríen.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír durante aproximadamente 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega pimientos rojos y verdes picados y continúa salteando por otros 3 minutos.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Agrégalas a la olla y cocina durante 5-6 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Escurra y enjuague los frijoles negros enlatados y el maíz. Agréguelos a la olla junto con los tomates enlatados cortados en cubitos con chiles verdes.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio, el comino molido y el chile en polvo. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Revuelva el cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirva la sopa de pollo con tortilla caliente, decorada con las tiras de tortilla crujientes y un chorrito de jugo de limón de las gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.3 g | 56% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6752 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 312.9 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 79.2 g | 283% | |
| Total Sugars | 39.1 g | ||
| Protein | 217.9 g | 436% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 6178 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
