Tortilla de Patatas Whole30 (Tortilla Española de Patatas)
Descubre una versión más saludable de un clásico español con esta Tortilla de Patatas Whole30. Esta tradicional tortilla de patata se elabora con rodajas finas de patatas Yukon Gold, cebollas amarillas dulces y huevos batidos con cálidas especias, todo cocido a la perfección en aceite de oliva virgen extra. La receta es completamente libre de lácteos, sin gluten y cumple con las pautas de Whole30, convirtiéndola en un plato ideal para una alimentación limpia. Con un equilibrio de tiernas patatas y huevos suaves, esta creación sabrosa ofrece auténticos sabores españoles manteniéndose ligera y nutritiva. Perfectamente adecuada para el desayuno, el brunch o un tentempié satisfactorio, esta tortilla se puede servir caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones para compartir fácilmente. Con solo unos pocos ingredientes simples y técnicas fáciles para principiantes, este es un plato accesible y a la vez impresionante que seguramente deleitará tu paladar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Yukon Gold
- 6 large Huevos
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 large Cebolla amarilla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo (opcional)
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Sécalas con una toalla de cocina.
Pela y corta la cebolla amarilla en rodajas finas, manteniendo el tamaño consistente con las rodajas de patata para una cocción uniforme.
Calienta 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande, apta para horno y antiadherente, a fuego medio. Una vez caliente, agrega las rodajas de patata y cebolla, revolviendo para cubrirlas uniformemente con el aceite.
Espolvorea la mezcla de papas y cebolla con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Baja el fuego a medio-bajo y cubre la sartén con una tapa.
Cocina las papas y las cebollas durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y las cebollas estén suaves y traslúcidas. No las dejes dorar demasiado.
Mientras las papas y las cebollas se cocinan, rompe los huevos en un tazón grande, agrega la sal restante, la pimienta negra y el ajo en polvo (si lo estás utilizando), y bate hasta que estén completamente combinados.
Una vez que las papas y las cebollas estén listas, retíralas de la sartén con una espumadera y dóblalas suavemente en los huevos batidos. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
Limpie la sartén y caliente los restantes 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de patatas y huevos en la sartén y extiéndala uniformemente.
Cocine la tortilla sin tapar durante 8-10 minutos, pasando ocasionalmente una espátula por los bordes para asegurarse de que no se pegue.
Precalienta el grill del horno a temperatura alta. Transfiere la sartén al horno y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que la parte superior de la tortilla esté firme y ligeramente dorada.
Retira la sartén del horno y deja que la tortilla se enfríe durante 5 minutos. Con cuidado, usa una espátula para despegarla del sartén, luego voltéala sobre un plato de servir.
Corta en trozos en forma de porción y sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de este clásico español contundente compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2051 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.2 g | 181% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2846 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 158.0 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 4006 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
