Tortilla de Patatas Whole30
Disfruta del deleite saludable de esta Tortilla de Patatas Whole30, una variante más saludable de la clásica tortilla española. Elaborada con ingredientes simples y compatibles con el Whole30 como suaves papas doradas, cebollas amarillas caramelizadas y huevos cremosos, este plato se cocina a la perfección en aceite de oliva virgen extra para un sabor rico y sabroso. Ideal para un desayuno contundente o un tentempié satisfactorio, la tortilla tiene una corteza dorada y un centro suave y sabroso que sin duda impresionará. Con solo seis ingredientes básicos y técnicas sencillas, incluido el icónico método de volteo, esta receta es tanto accesible como auténtica. Sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente y acompaña con una ensalada fresca para una comida equilibrada. Perfecta para seguidores del Whole30 o cualquier persona que busque un plato inspirado en la dieta paleo, esta receta libre de granos y lácteos es una verdadera celebración de la comida reconfortante y sencilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas doradas
- 1 large Cebolla amarilla
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 6 large Huevos
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Usa una mandolina si está disponible para lograr un grosor uniforme.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade las papas y cebollas rebanadas, revolviendo para cubrirlas uniformemente en el aceite.
Cocine las papas y cebollas a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 15 minutos.
Mientras se cocinan las papas y cebollas, casca los huevos en un tazón grande. Agrega la sal y la pimienta negra, luego bate hasta que estén completamente combinados y ligeramente espumosos.
Una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, retire la sartén del fuego. Utilice una espumadera para transferir la mezcla al bol con los huevos, dejando el exceso de aceite en la sartén. Revuelva suavemente para combinar.
Vuelva a poner la sartén a fuego medio, agregando una pequeña cantidad del aceite reservado si es necesario para cubrir el fondo de la sartén.
Vierte la mezcla de huevo, patata y cebolla en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Baja el fuego a medio-bajo.
Cocina la tortilla durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar y la parte de abajo esté dorada. De vez en cuando, pasa una espátula alrededor de los bordes para evitar que se pegue.
Para dar la vuelta a la tortilla, coloca un plato grande sobre la sartén. Invierte cuidadosamente la sartén para que la tortilla se transfiera al plato.
Deslice la tortilla de patatas de nuevo en la sartén, con el lado crudo hacia abajo. Cocine por otros 5-7 minutos hasta que esté completamente cuajada y cocida.
Retira la sartén del fuego y deja que la tortilla se enfríe ligeramente antes de cortar en gajos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.8 g | 114% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2835 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 137.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 2922 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
