Tortilla de Patatas Tradicional
Transforma el desayuno o el brunch en un evento espectacular con esta Clásica Tortilla de Patatas, una receta atemporal que combina ingredientes simples para obtener un sabor intenso y una textura abundante. Con deliciosas y tiernas patatas doradas, delicadas cebollas y huevos esponjosos, este plato de inspiración española se cocina a la perfección en aceite de oliva para obtener un acabado bellamente rico. Esta receta logra un equilibrio entre comfort food sabroso y elegancia, haciéndola ideal para comidas informales o para agasajar a los invitados. Con una preparación mínima y técnicas sencillas, lograrás una tortilla dorada que es tan satisfactoria como impresionante. Perfectamente porcionada para servir a cuatro, este plato acompaña maravillosamente una ensalada verde fresca o pan crujiente para una comida completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium patatas
- 6 large huevos
- 1 medium cebolla
- 100 ml aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela y corta las papas en rodajas finas, asegurándote de que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja. Reserva.
Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas.
En una sartén antiadherente o de hierro, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las papas y las cebollas rebanadas, y sazónalas con sal y pimienta.
Cocine la mezcla de patata y cebolla suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas y tiernas. Asegúrese de que no se doren, ajuste el fuego si es necesario.
Mientras las papas y las cebollas se cocinan, casque los huevos en un tazón grande y bátalos hasta que estén completamente mezclados y ligeramente espumosos.
Una vez que las papas y cebollas estén listas, retíralas de la sartén con una espumadera y déjalas enfriar unos minutos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Agrega la mezcla de papa y cebolla escurrida a los huevos batidos y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que las papas estén cubiertas con huevo.
Limpia la sartén y vuelve a agregar un poco del aceite reservado o aceite de oliva adicional para cubrir la sartén. Calienta a fuego medio.
Vierte la mezcla de papas y huevo de nuevo en la sartén, distribuyéndola uniformemente.
Cocine la tortilla por un lado durante aproximadamente 5 minutos o hasta que los lados comiencen a cuajarse y la base esté dorada. Agite suavemente la sartén ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue.
Usando una tapa plana grande o un plato, voltear cuidadosamente la tortilla: coloca el plato sobre la sartén e invierte la sartén, luego desliza la tortilla de vuelta a la sartén para cocinar el otro lado.
Cocine el segundo lado durante otros 5 minutos, hasta que esté completamente firme y cocido.
Una vez cocida, desliza la tortilla en un plato de servir, déjala reposar unos minutos y córtala en gajos para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.3 g | 159% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2853 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 145.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 54.9 g | 110% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 3888 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
