Tortilla de Patatas sin lácteos
Esta Tortilla de Patatas sin lácteos es una encantadora variante del clásico plato español, perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y satisfactoria, libre de gluten y lácteos. Con sus capas doradas de tiernas papas russet, dulces cebollas caramelizadas y ricos huevos, esta receta captura la esencia de la comida reconfortante tradicional, siendo accesible para aquellos con restricciones dietéticas. Las papas y cebollas se cocinan suavemente en aceite de oliva para lograr su suave textura y sabor agridulce característico, y el plato se completa dorándolo a la perfección para que quede crujiente, dorado y delicioso. Listo en apenas una hora, este plato versátil se combina maravillosamente con una ensalada fresca o puede ser disfrutado solo como un desayuno, almuerzo o cena de estilo tapas. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, es un deleite irresistible que celebra la simplicidad y la vitalidad de la cocina española.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 1 large Cebolla amarilla
- 150 ml Aceite de oliva
- 6 large Huevos
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
Instructions
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza un cortador de mandolina si está disponible para rebanadas uniformes.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas y delgadas.
Calienta 100 ml de aceite de oliva en una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, añade las papas y las cebollas. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y revuelve para cubrir uniformemente con el aceite.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las papas y cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero no deshaciéndose, alrededor de 15-20 minutos. Utiliza una espumadera para transferirlas a un tazón grande para mezclar, dejando cualquier exceso de aceite en la sartén.
En un bol aparte, casca los huevos y bátelos hasta que estén bien combinados. Agrega el resto de 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Vierte los huevos batidos en el bol con las papas y las cebollas cocidas. Mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Calienta de nuevo la sartén a fuego medio y añade una cucharada del aceite de oliva reservado. Una vez caliente, vierte la mezcla de huevo, patata y cebolla en la sartén. Usa una espátula para extenderla suavemente en una capa uniforme.
Cocina la tortilla a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y el fondo esté dorado. Para voltearla, coloca con cuidado un plato grande sobre la sartén e invierte la tortilla sobre el plato.
Agrega otra cucharada de aceite a la sartén, luego desliza la tortilla de vuelta a la sartén, con el lado crudo hacia abajo. Cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.
Desliza la tortilla terminada en un plato de servir. Deja que se enfríe ligeramente antes de cortar en trozos en forma de cuña. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2444 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.7 g | 219% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2890 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 168.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 59.4 g | 119% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 4518 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
