Tortilla de Patatas Keto
Eleva tu estilo de vida bajo en carbohidratos con esta deliciosa Keto Tortilla de Patatas, una versión creativa de la clásica tortilla española de patatas. ¡En lugar de papas tradicionales, esta receta usa nabos tiernos y dorados como una alternativa amigable con keto sin sacrificar los sabores auténticos que tanto te gustan! Combinados con cebollas dulces caramelizadas y huevos esponjosos perfectamente sazonados, el plato se cocina hasta la perfección dorada en fragante aceite de oliva. Perfecta para desayunar, brunch o como un sabroso aperitivo, esta tortilla se voltea con facilidad y se corta en porciones satisfactorias. Lista en tan solo 45 minutos y repleta de ingredientes saludables, es una receta que deleitará a todos y que se alinea perfectamente con tus objetivos keto mientras honra la tradición culinaria española. Sírvela caliente o a temperatura ambiente para disfrutar de un plato versátil que es reconfortante y saludable a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams "Nabos"
- 6 large Huevos
- 60 ml Aceite de oliva
- 1 small Cebolla amarilla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela los nabos y córtalos en rodajas finas, aproximadamente de 2-3 mm de grosor. Reserva.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Calienta 40 ml de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega los nabos y cebollas en rodajas, revolviendo para cubrirlos uniformemente en el aceite.
Cocine los nabos y las cebollas durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los nabos estén tiernos y ligeramente dorados. Sazone con la mitad de la sal y pimienta. Retire del sartén y déjelos enfriar ligeramente.
Rompe los huevos en un tazón grande, añade el resto de la sal y la pimienta, y bátelos ligeramente.
Una vez que los nabos y las cebollas se hayan enfriado ligeramente, agrégalos a los huevos batidos. Revuelve para combinar y asegúrate de que las rodajas de nabo estén bien cubiertas.
Limpie la sartén y caliente los 20 ml restantes de aceite de oliva a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo y nabo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Reduce el fuego a bajo y cocina la tortilla durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y la base esté dorada.
Coloca un plato grande sobre la sartén, da la vuelta con cuidado a la tortilla sobre el plato y, a continuación, deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que la tortilla esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.
Retira del fuego, deja que se enfríe durante unos minutos, luego córtalo en forma de triángulos y sírvelo caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1085 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.8 g | 110% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3058 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 35.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1295 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
