Tortilla de Patatas Española Baja en Sodio
Eleva tu menú de brunch con esta Tortilla de Patata Española Baja en Sodio, una versión más saludable del plato clásico español. Con tiernas papas Yukon Gold, dulces cebollas sin sal y ajo aromático, esta receta está repleta de sabor manteniendo los niveles de sodio a raya. Con seis huevos grandes que proporcionan una base rica en proteínas, esta maravilla de una sartén se cocina a la perfección en aceite de oliva para lograr una textura dorada y esponjosa. La pimienta negra molida agrega un toque sutil, mientras que el perejil fresco opcional aporta una explosión de color y frescura. Lista en menos de una hora, esta tortilla es ideal como un desayuno satisfactorio, delicioso aperitivo o cena ligera. ¡Sírvela caliente o a temperatura ambiente para un plato versátil y que complacerá a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 1.5 lbs total) patatas Yukon Gold
- 6 large Huevos
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium (about 150g) Cebolla sin sal
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco (opcional)
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
Instructions
Pela y corta las papas en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza una rebanadora mandolina si está disponible para lograr un grosor uniforme.
Añade las rodajas de papas y la cebolla picada al sartén en capas. Cocina durante unos 15 minutos, removiendo suavemente cada pocos minutos para asegurar que las papas se cocinen uniformemente. Baja el fuego si es necesario para evitar que se doren o se peguen. Añade el ajo durante los últimos 3 minutos de cocción.
Mientras las papas se están cocinando, casca los huevos en un bol grande. Agrega la pimienta negra y bate hasta que estén bien combinados. Si estás usando perejil, mézclalo con los huevos.
Una vez que las papas y las cebollas estén tiernas (verificar pinchando con un tenedor), retire del fuego y déjelas enfriar ligeramente. Con cuidado, mezcle las papas y las cebollas en los huevos, procurando no deshacerlas demasiado.
Limpie la sartén y caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo y patata en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocine la tortilla a fuego medio-bajo durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y el fondo esté dorado. Pase una espátula alrededor de los bordes para despegar la tortilla a medida que se cocina.
Para voltear la tortilla, coloca con cuidado un plato o una tapa plana sobre la sartén e invierte la tortilla sobre él. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén, con el lado crudo hacia abajo, y cocina por otros 5-7 minutos o hasta que esté completamente cocida.
Retira la tortilla del fuego, transfiérela a un plato y déjala enfriar durante 5 minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.6 g | 111% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 619 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 496.8 g | 181% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 95.0 g | 190% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 26.6 mg | 148% | |
| Potassium | 12078 mg | 257% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
