Tortilla de Patatas Clásica Saludable para el Corazón
Eleva tu desayuno o brunch con esta Clásica Tortilla de Patata Saludable para el Corazón, una versión más ligera de la adorada tortilla española. Llena de ingredientes ricos en nutrientes como papas cortadas en rodajas finas, vibrante pimiento rojo y cebolla sabrosa, esta receta utiliza claras de huevo esponjosas para reducir el colesterol manteniendo los sabores ricos y satisfactorios. Un toque de aceite de oliva realza el plato con un toque mediterráneo, mientras el ajo fresco y el perejil agregan capas de profundidad y frescura. Perfectamente cocinada ya sea en la estufa o terminada bajo el grill, esta tortilla es una opción versátil y libre de culpa que es perfecta para el desayuno, almuerzo o un refrigerio saludable. Lista en solo 40 minutos, es una manera fácil y nutritiva de comenzar tu día.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 300g) Patatas
- 6 large Claras de huevo
- 1.5 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small (about 100g) Cebolla
- 1 small (about 100g) Pimiento morrón rojo
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor) usando una mandolina o un cuchillo afilado.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Quita las semillas y corta el pimiento rojo en tiras pequeñas. Pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las papas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 10 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
Añade la cebolla en rodajas, pimiento morrón picado y ajo picado a la sartén. Continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta negra.
En un tazón grande, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregar la papa cocida y la mezcla de vegetales.
Limpia la sartén con un paño, luego vuélvela a colocar en la estufa y agrega la 0,5 cucharada restante de aceite de oliva, calentando a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo y vegetales de nuevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos, hasta que las claras de huevo estén completamente cuajadas en los bordes y en el fondo.
Para terminar la tortilla, tienes dos opciones: darle la vuelta cuidadosamente utilizando un plato grande, o colocarla debajo del grill del horno durante unos 2-3 minutos para cocinar la parte de arriba.
Una vez cocida, desliza la tortilla en un plato para servir. Adorna con perejil fresco picado.
Deja que la tortilla se enfríe un poco antes de cortar en triángulos. Sirve tibia o a temperatura ambiente para un desayuno saludable o almuerzo ligero.
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.4 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1581 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 150.1 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 4004 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
