Tortilla de Patatas Baja en Sodio
¡Descubre el último giro libre de culpa en una clásica receta española con esta receta de Tortilla de Patatas baja en sodio! Equilibrando perfectamente la simplicidad y el sabor, este plato incluye tiernas papas Yukon Gold y dulces cebollas amarillas cocidas a la perfección en aceite de oliva saludable para el corazón, luego se pliegan suavemente en huevos esponjosos y sazonados. Diseñado teniendo en cuenta un menor contenido de sodio, es una opción saludable sin comprometer el rico y sabroso sabor de una tradicional tortilla española. Listo en menos de una hora y requiriendo solo seis ingredientes básicos, esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana, un brunch que encantará a todos, o incluso para preparar comidas. Sirve tibio o a temperatura ambiente, adornado con perejil fresco para un toque vibrante, y disfruta de un plato versátil y delicioso que es más ligero en sal pero lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Papas Yukon Gold
- 1 large Cebolla amarilla
- 6 large Huevos
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
- Pimienta negra (opcional, al gusto)
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza una mandolina si está disponible para mayor consistencia.
Pela la cebolla amarilla y córtala en rodajas finas en forma de media luna.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las papas y cebollas en rodajas, revolviendo para cubrirlas uniformemente con el aceite.
Baja el fuego a medio-bajo y cocina las papas y cebollas durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deben ablandarse pero no dorarse.
Mientras las papas y las cebollas se cocinan, casca los huevos en un tazón grande y bátelos ligeramente hasta que se combinen. Agrega pimienta negra si se desea.
Una vez que las papas y las cebollas estén tiernas, retírelas de la sartén usando una espumadera y agréguelas a los huevos batidos. Deje que la mezcla repose durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Limpia la sartén y agrega el resto del aceite de oliva. Calienta a fuego medio, luego vierte la mezcla de papas, cebolla y huevo en la sartén. Extiéndelo de manera uniforme con una espátula.
Cocine la tortilla a fuego medio-bajo durante 5-8 minutos hasta que los bordes estén cuajados y el centro esté un poco tembloroso.
Coloque un plato grande sobre la sartén, invierta la tortilla en el plato y luego deslícela cuidadosamente de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocine por otros 5-8 minutos hasta que esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.
Retira la tortilla de la sartén y deja que se enfríe un poco antes de cortarla.
Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.3 g | 109% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 487 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 157.5 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 4004 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
