Tortilla de Patatas Baja en Grasa (Tortilla de Patatas Española)
Descubre el lado más ligero de la cocina española con esta Tortilla de Patatas baja en grasa, una versión más saludable de la clásica tortilla española de patatas. Esta receta cambia la típica fritura por un método de cocción en la estufa con bajo contenido de grasa, utilizando solo 2 cucharadas de aceite de oliva, asegurando todos los sabores intensos con menos calorías. Con finas rodajas de patata tierna, cebollas dulces y huevos perfectamente sazonados, este plato se cocina hasta alcanzar la perfección dorada en una sola sartén. Con ingredientes mínimos y técnicas sencillas, es una opción accesible y satisfactoria para el desayuno, almuerzo o cena. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, cortado en porciones, para una adición abundante y llena de sabor a cualquier mesa. ¡Perfecto para aquellos que buscan una versión más ligera de las recetas tradicionales españolas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Patatas
- 6 Huevos
- 1 medium Cebolla
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
Instructions
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (aproximadamente de 2-3 mm de grosor).
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Añade 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Añade las rodajas de patata a la sartén junto con 3-4 cucharadas de agua. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento a medio durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas. Agrega un chorrito extra de agua si es necesario para evitar que se pegue la mezcla.
En un tazón grande, casca los huevos y bátelos con la sal y la pimienta negra.
Una vez cocidas las papas y las cebollas, retíralas del sartén y déjalas enfriar por unos minutos. Luego, transfiérelas al huevo batido y mézclalas suavemente para asegurarte de que todas las papas estén cubiertas.
Limpie la sartén y agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Caliéntela a fuego medio-bajo.
Vierte la mezcla de patatas y huevos en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y la parte inferior esté dorada.
Coloca con cuidado un plato grande sobre la sartén y da vuelta la tortilla sobre el plato. Deslízala suavemente de vuelta a la sartén para cocinar el otro lado durante unos 4-5 minutos adicionales, hasta que esté completamente cocida.
Una vez cocida, transfiere la tortilla a un plato y déjala enfriar un poco antes de cortarla en triángulos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.5 g | 74% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2842 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 123.9 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3353 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
