Tortilla de Patatas Baja en Grasa
¡Disfruta de una versión más ligera de un clásico español con esta receta de Tortilla de Patatas baja en grasas! Con tiernas papas, cebollas dulces y huevos ricos en proteínas, este plato logra un delicioso equilibrio de sabores sin el exceso de aceite tradicionalmente utilizado. Al utilizar solo una modesta cantidad de aceite de oliva y agua para evitar que se pegue, esta versión ofrece toda la deliciosa bondad del original mientras se es consciente del contenido de grasas. Perfecta para noches ocupadas de la semana o como un aperitivo que será del agrado de todos, esta tortilla saludable está lista en menos de una hora y se puede servir tibia o a temperatura ambiente para una versatilidad máxima. Ya sea cortada en porciones para un brunch o disfrutada como un bocadillo salado, esta tortilla española de papas seguramente te encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 4 large Huevos
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Como alternativa, puedes cortarlas en cubitos pequeños.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las papas y cebollas rebanadas, luego espolvorea con sal y pimienta negra.
Cocina las papas y las cebollas durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Si es necesario, agrega un par de cucharadas de agua durante la cocción para evitar que se peguen, en lugar de añadir más aceite.
En un bol grande, bate los huevos y sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Una vez que las papas y cebollas se hayan ablandado, retire la sartén del fuego y déjelas enfriar ligeramente durante 5 minutos.
Transfiere la mezcla de papas y cebolla al bol con los huevos batidos. Remueve suavemente para combinar, asegurándote de que todas las papas estén cubiertas con la mezcla de huevo.
Limpie la sartén y caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Vierte la mezcla de papas y huevo en la sartén, distribuyéndola uniformemente con una espátula. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y el fondo esté dorado.
Coloca un plato grande o una tapa plana sobre la sartén y luego voltea cuidadosamente la tortilla sobre el plato. Deslízala de vuelta a la sartén para cocinar el otro lado durante otros 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cuajada y cocida.
Una vez cocida, traslada la tortilla de patatas a un plato de servir. Déjala enfriar ligeramente antes de cortarla en triángulos o cuadrados. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2700 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 123.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 39.8 g | 80% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 3215 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
