Tortilla de Patatas baja en carbohidratos (Tortilla de Patatas española)
Reimagina la clásica Tortilla de Patatas española con este giro bajo en carbohidratos que presenta nabos tiernos en lugar de papas. Perfectamente dorada y llena de sabores salados, esta Tortilla de Patatas baja en carbohidratos es una opción más ligera pero satisfactoria para el desayuno, almuerzo o cena. Con solo un puñado de ingredientes simples como nabos frescos, cebollas dulces y aceite de oliva rico, la receta ofrece todos los sabores reconfortantes del plato tradicional mientras mantiene su amigabilidad con la dieta keto. El proceso de cocción garantiza una tortilla hermosamente cuajada con bordes caramelizados y una textura esponjosa, ideal para cortar en triángulos y servir caliente o a temperatura ambiente. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente buscando una nueva receta saludable para disfrutar, ¡este favorito inspirado en la cocina española seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium (about 400g) Nabo
- 6 large Huevos
- 1 small (about 100g) Cebolla
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Pela los nabos y córtalos en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor).
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las rodajas de nabos y cebollas a la sartén. Espolvorea con una pizca de sal y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los nabos estén suaves y ligeramente dorados.
En un tazón grande, batir los huevos con la sal restante y la pimienta negra.
Una vez que los nabos y las cebollas estén suaves, transfiéralos a la mezcla de huevo y revuelva para combinar. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para permitir que los sabores se integren.
En la misma sartén, caliente el resto de una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo y nabo en la sartén, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante 7-8 minutos, agitando suavemente la sartén ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue.
Coloca un plato grande sobre la sartén, invierte rápidamente la sartén para transferir la tortilla al plato.
Deslice la tortilla de patatas de nuevo en la sartén (con el lado crudo hacia abajo) y cocine por otros 5-7 minutos, hasta que esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.
Transfiere la tortilla a un plato de servir. Deja que se enfríe un poco antes de cortar en trozos en forma de triángulo. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.9 g | 110% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2414 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 89.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 50.7 g | ||
| Protein | 49.9 g | 100% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2877 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
