Tortilla de Patatas baja en carbohidratos
¡Descubre la perfecta versión baja en carbohidratos de un clásico plato español con esta Tortilla de Patatas baja en carbohidratos! En lugar de las tradicionales papas, el fresco calabacín toma el protagonismo, creando una alternativa más ligera a la querida receta de la tortilla. Infundida con cebollas caramelizadas, sazonada con ajo en polvo, sal y pimienta negra, y unida por seis esponjosos huevos, este plato está lleno de sabor a la vez que mantiene tu conteo de carbohidratos bajo control. Técnicas de cocción simples pero elegantes, como voltear cuidadosamente la tortilla en una sartén para obtener ese dorado perfecto, garantizan resultados satisfactorios en cada ocasión. Listo en solo 35 minutos e ideal para 4 porciones, este plato saludable es perfecto para el desayuno, almuerzo o cena. Decora con perejil fresco para un toque extra de frescura y sírvelo tibio o a temperatura ambiente. ¡Un placer sin remordimientos que se mantiene fiel al espíritu de la cocina española!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabacín
- 6 pieces Huevos grandes
- 1 medium Cebolla Amarilla
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 0.5 teaspoon Ajo en Polvo
- 1 tablespoon Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas muy finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor).
Pela la cebolla y córtala por la mitad. Corta en rodajas finas en forma de medias lunas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade la cebolla cortada en rodajas a la sartén y sofríe durante 2 minutos, hasta que esté suave.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén. Revuelve ocasionalmente y cocina durante unos 7-8 minutos, hasta que el calabacín esté tierno pero no blandengue. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Retira de la sartén y reserva.
En un tazón mediano, rompe los huevos y bátelos completamente. Agrega el calabacín y las cebollas cocidas a los huevos, luego sazona con la sal restante, pimienta y ajo en polvo. Mezcla suavemente para combinar.
Limpia la sartén y calienta la 1 cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén y distribúyela de manera uniforme. Cocina durante 8-10 minutos a fuego bajo, hasta que los bordes estén cuajados y la base esté ligeramente dorada.
Coloca un plato grande y plano sobre la sartén y con cuidado voltea la tortilla sobre el plato.
Desliza la tortilla de vuelta en la sartén, con el lado crudo hacia abajo, y cocina por otros 5 minutos, hasta que esté totalmente cuajada y dorada por ambos lados.
Retira la tortilla de patatas de la sartén y déjala enfriar ligeramente antes de cortarla en gajos.
Adorne con perejil fresco, si lo desea, y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 6514 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 47.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1456 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
