Tortilla de Patata Whole30
¡Descubre la fusión perfecta de tradición y bienestar con esta receta de Tortilla de Patata Whole30! Esta tortilla española de patatas y cebolla es una versión saludable de un clásico, elaborada con solo unos pocos ingredientes simples y compatibles con Whole30, como patatas, huevos y aceite de oliva virgen extra. La receta enfatiza la alimentación limpia al eliminar los lácteos y los cereales, al tiempo que preserva los sabores reconfortantes de la receta original. Con un tiempo de preparación rápido de solo 15 minutos, el delicado proceso de cocinar las patatas y cebollas hasta la perfección tierna antes de combinarlas con huevos batidos asegura una textura sedosa con bordes dorados. Ya sea servida caliente o a temperatura ambiente, esta versátil tortilla es una opción ideal para el desayuno, almuerzo o una cena ligera, y se combina maravillosamente con una ensalada fresca o verduras crujientes. Perfecta para aquellos que siguen dietas Whole30, sin gluten o paleo, esta sabrosa tortilla española es un deleite para todos que resalta la belleza de ingredientes simples.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Russet
- 1 large Cebolla amarilla
- 6 large Huevos
- 1 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza un cortador tipo mandolina si está disponible para obtener rodajas parejas.
Corta la cebolla por la mitad y luego córtala en rodajas finas.
Caliente 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agregue las papas y cebollas en rodajas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas pero no doradas. Agregue una pizca de sal mientras cocina.
Mientras las papas y las cebollas se están cocinando, casca los huevos en un tazón grande. Agrega la sal restante y la pimienta negra, luego bate hasta que estén completamente mezclados.
Una vez que las papas y las cebollas estén cocidas, usa una cuchara ranurada para transferirlas a la mezcla de huevo. Revuelve suavemente hasta que todo esté bien combinado. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Limpia la sartén y vuelve a colocarla en la estufa. Calienta el resto de 1/2 taza de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén, distribuyéndola uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y el fondo de la tortilla comience a dorarse. Agita suavemente la sartén para asegurar que la tortilla no se pegue.
Coloca un plato grande y plano o una tapa sobre la sartén. Voltea cuidadosamente la tortilla sobre el plato, luego deslízala de regreso a la sartén para cocinar el otro lado. Deja cocinar por otros 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cuajada y ligeramente dorada.
Una vez cocida, desliza la tortilla de patata en un plato limpio y deja que se enfríe ligeramente antes de cortar en gajos.
Sirve caliente o a temperatura ambiente para una deliciosa comida compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
3266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 266.8 g | 342% | |
| Saturated Fat | 42.3 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2893 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 169.1 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 59.4 g | 119% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 4524 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
