Tortilla de Patata Paleolítica
Disfruta de una versión más saludable de la clásica Tortilla de Patata española con esta receta Paleo, perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida de alimentación limpia. Elaborada con papas doradas, cebollas amarillas dulces, huevos cremosos y aceite de coco rico en nutrientes, este plato es abundante y nutritivo. Las tiernas papas y las cebollas caramelizadas se cocinan suavemente a la perfección, luego se combinan con una mezcla de huevo sabrosa antes de transformarse en una tortilla dorada y satisfactoria. Lista en tan solo 40 minutos y libre de lácteos y gluten, es una elección ideal para un desayuno, almuerzo o merienda paleo-amigable. Sirve tu Tortilla de Patata Paleo caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones, para una comida sencilla pero llena de sabor que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patatas doradas medianas
- 1 piece cebolla amarilla mediana
- 6 pieces huevos
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
Instructions
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Ponlas a un lado.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas como si fueran medias lunas.
En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio.
Agrega las rodajas de patata a la sartén, distribuyéndolas uniformemente. Remueve ocasionalmente y cocina durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén tiernas pero no doradas.
Agrega la cebolla en rodajas a la sartén con las papas y continúa cocinando por otros 5-7 minutos, revolviendo suavemente, hasta que las cebollas estén traslúcidas y las papas estén completamente tiernas.
En un bol, casca los huevos y bátelos con la sal marina y la pimienta negra molida hasta que estén bien mezclados.
Transfiere las papas y cebollas cocidas a un recipiente con los huevos. Revuelve suavemente para cubrir las verduras de manera uniforme con la mezcla de huevo.
Vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue el resto de la cucharada de aceite de coco.
Vierte la mezcla de patata y huevo en la sartén, extendiéndola de manera uniforme. Baja el fuego a medio-bajo.
Cocine la tortilla sin molestar durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajarse y el fondo esté dorado. Agite suavemente la sartén para aflojar la tortilla.
Coloca un plato grande boca abajo sobre la sartén, cuidadosamente voltea la sartén para invertir la tortilla sobre el plato.
Deslice la tortilla de nuevo en la sartén con el lado crudo hacia abajo. Cocine por otros 4-5 minutos hasta que esté completamente cuajada y cocida.
Deslice la Tortilla de Patata terminada sobre un plato limpio. Deje que se enfríe un poco antes de cortar en trozos y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 44.0 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2796 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 117.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 51.0 g | 102% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3070 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
