Tortilla de Patata Keto
¡Déjate llevar por una versión baja en carbohidratos de la clásica tortilla española con esta sabrosa Keto Tortilla de Patata! En lugar de las patatas tradicionales, esta receta utiliza nabos o colinabos para lograr una textura satisfactoria manteniendo el plato apto para la dieta keto. Las cebollas salteadas aportan un dulzor sutil, mientras que una mezcla de huevos, nata y condimentos como ajo en polvo, sal y pimienta crean una base cremosa y sabrosa. Con un tiempo de preparación mínimo y un proceso de cocción rápido, esta versión más saludable de la Tortilla de Patata es perfecta para un desayuno, brunch o cena ligera. Sirve esta deliciosa comida de inspiración española sin carbohidratos, tibia o a temperatura ambiente, cortada en triángulos. ¡Deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Nabos o colinabo (pelados y cortados en rodajas finas)
- 6 large Huevos
- 3 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 small Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 2 tablespoons Nata para montar
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Ajo en Polvo
Instructions
Pela los nabos o colinabos y córtalos en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Utiliza un cortador mandolina para obtener rebanadas uniformes y consistentes si está disponible.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las rodajas de nabos o colinabo y sofríe durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite de oliva restante y sofríe la cebolla en rodajas hasta que esté suave y ligeramente caramelizada, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón grande, mezcla los huevos, la crema espesa, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
Agrega los nabos o colinabos salteados y las cebollas a la mezcla de huevo. Revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas con la mezcla de huevo.
Calienta la sartén a fuego lento y vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén. Extiéndela uniformemente con una espátula.
Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y la base esté ligeramente dorada. Evitar cocinar a fuego alto para evitar que se queme.
Para cocinar la parte superior, deslice con cuidado la tortilla sobre un plato grande. Coloque la sartén boca abajo sobre el plato, luego voltee para transferir la tortilla de nuevo a la sartén. Cocine durante 5 minutos adicionales hasta que esté completamente cuajada.
Desliza la tortilla de patata sobre un plato para servir y déjala enfriar ligeramente antes de cortarla en trozos en forma de cuña. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1057 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.2 g | 104% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1146 mg | 382% | |
| Sodium | 1657 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 36.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1460 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
