Tortilla de Patata Baja en Sodio
¡Descubre una versión más saludable de un clásico español con esta Tortilla de Patata baja en sodio! Hecha con tiernas papas Yukon Gold, dulce cebolla amarilla y rico aceite de oliva, esta receta prescinde de la sal agregada sin sacrificar sabor. Condimentada con solo un toque de pimienta negra y opcionalmente adornada con perejil fresco, este plato resalta sus ingredientes naturales y saludables. Perfectamente dorada y esponjosa, la tortilla se cocina a la perfección utilizando una técnica de volteo sencilla, haciéndola impresionante y accesible para todos los niveles de habilidad. Lista en solo 50 minutos, es una elección ideal para un desayuno, almuerzo o cena ligera baja en sodio. Sirve tibia o a temperatura ambiente para disfrutar de un auténtico sabor español, ¡sin la sal adicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Yukon Gold
- 6 large Huevos
- 6 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Reserva.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas en forma de media luna.
Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las rodajas de papas y cebolla a la sartén.
Cocine las papas y cebollas suavemente, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves pero no doradas (unos 15 minutos). Si es necesario, baje el fuego para evitar que se doren.
En un bol grande, casca los huevos y bátelos juntos hasta que estén completamente mezclados. Agrega pimienta negra y mezcla de nuevo.
Con una espumadera, pasa las papas y cebollas cocidas al tazón con los huevos batidos. Revuelve hasta que todo esté bien cubierto y deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Limpia la sartén y calienta los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de patata-huevo en la sartén y distribúyela de manera uniforme.
Cocine la tortilla a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos hasta que el fondo esté cuajado y dorado (verifique levantando suavemente el borde con una espátula).
Para voltear la tortilla de patata, coloca un plato grande o tapa sobre la sartén. Invierte cuidadosamente la sartén, transfiriendo la tortilla al plato.
Desliza la tortilla de vuelta en la sartén, con el lado crudo hacia abajo, y cocina durante otros 4-5 minutos hasta que esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.
Retire la tortilla del sartén y déjela reposar unos minutos antes de cortarla. Adórnela con perejil fresco picado si lo desea y sírvala caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.2 g | 145% | |
| Saturated Fat | 22.4 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 486 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 153.5 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3940 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
