Tortilla de Patata Baja en Carbohidratos
Reimagine la clásica Tortilla de Patata española con esta deliciosa receta de Low Carb Tortilla de Patata, que presenta un giro creativo al intercambiar las patatas tradicionales por nabos en rodajas finas. Llena de nabos tiernos, cebollas caramelizadas y huevos esponjosos, esta versión amigable con la dieta keto conserva todos los deliciosos sabores y texturas del plato tradicional mientras es baja en carbohidratos. Condimentada con una mezcla sabrosa de sal marina, pimienta y opcionalmente ajo en polvo, esta satisfactoria tortilla española se cocina a la perfección dorada en aceite de oliva. Con solo 15 minutos de preparación, es un plato rápido y saludable perfecto para el desayuno, brunch o una cena ligera. ¡Adórnela con un toque de perejil fresco y sírvala caliente o a temperatura ambiente para disfrutar de un irresistible tentempié bajo en carbohidratos y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Nabos
- 6 large Huevos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla.
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo (opcional)
- 2 tablespoons Perejil picado (para decorar)
Instructions
Pela y corta las nabos en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza un cortador mandolina para obtener rodajas uniformes, si es posible.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas en forma de media luna.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla y los nabos cortados en rodajas a la sartén.
Espolvorear con sal marina, pimienta negra y ajo en polvo (si se usa), luego saltear durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los nabo estén tiernos.
En un bol grande, batir los huevos hasta que estén completamente batidos. Agregar la mezcla de nabo y cebolla cocidos a los huevos y mezclar bien para combinar. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
Limpie la sartén y agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Caliente a fuego medio-bajo.
Vierte la mezcla de huevo y verduras de nuevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y la parte superior esté mayormente cocida.
Para darle la vuelta a la tortilla, deslícela con cuidado sobre un plato grande. Coloque la sartén boca abajo sobre el plato, luego gire ambos juntos para devolver la tortilla a la sartén. Cocine por otros 3-4 minutos, o hasta que esté cocida por completo.
Desliza la tortilla de patata terminada sobre un plato de servir y déjala enfriar un poco antes de cortarla.
Adorne con perejil picado y sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1000 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3092 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 46.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 43.7 g | 87% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1561 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
