Tortilla de Patata Alta en Proteínas
Eleva tu preparación de comidas con esta Tortilla de Patata alta en proteínas, un giro nutritivo al clásico plato español. Llena de robustas patatas russet, huevos ricos en proteínas y claras de huevo, y un impulso de harina de garbanzo y cremoso yogur griego bajo en grasas, esta receta es tan saludable como sabrosa. Una generosa pizca de pimentón ahumado y un toque de pimienta negra añaden profundidad al perfil sabroso, mientras que las cebollas salteadas aportan un toque de dulzura. Rápida de preparar y perfecta para cualquier momento del día, esta tortilla rica en proteínas es ideal para aquellos que buscan equilibrar la deliciosa comida reconfortante con una alimentación saludable. Sírvela caliente, córtala en porciones y acompáñala con un aderezo de espinacas frescas para darle más vitalidad. ¡Este plato satisfactorio seguramente se convertirá en un favorito tanto para los entusiastas del fitness como para los amantes de la comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas russet
- 6 large Huevos
- 4 large Claras de huevo
- 50 grams Harina de garbanzo
- 100 grams Yogur griego bajo en grasa
- 40 milliliters Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 50 grams Espinacas (opcional, para decorar)
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas delgadas y uniformes de aproximadamente 2-3 mm de grosor.
Pica finamente la cebolla y déjala a un lado.
En una sartén grande antiadherente, caliente 20 ml de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las papas en rodajas y la cebolla picada y sofría suavemente con una pizca de sal. Cubra la sartén y deje cocinar las papas durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves pero no doradas.
En un tazón grande, casca los 6 huevos y agrega las 4 claras de huevo adicionales. Bátelos hasta que estén completamente combinados. Agrega la harina de garbanzo, el yogur griego y el resto de la sal, pimienta negra y pimentón ahumado. Bate hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Incorpore suavemente la mezcla de papas y cebolla cocidas en la mezcla de huevo, asegurándose de que las papas estén bien cubiertas.
Limpia la sartén y agrega los 20 ml restantes de aceite de oliva. Calienta el aceite a fuego medio.
Vierte la mezcla de la tortilla en la sartén, distribuyéndola de forma pareja con una espátula. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el fondo esté dorado.
Coloca un plato o tapa grande sobre la sartén y con cuidado da la vuelta a la tortilla sobre él. Desliza la tortilla de regreso a la sartén (con el lado cocido hacia arriba) y cocina durante otros 5-7 minutos, hasta que esté completamente cuajada y cocida.
Retire la tortilla de la sartén y déjela reposar unos minutos antes de cortar en gajos.
Opcional: Adorne con hojas frescas de espinacas para añadir color y nutrición. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1709 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 1128 mg | 376% | |
| Sodium | 3186 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 175.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 89.4 g | 179% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 35% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 4550 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
