Tortilla de Ostras sin Azúcar
Disfruta de los sabores frescos y salados de esta Tortilla de Ostras sin Azúcar, una versión saludable del clásico favorito de la comida callejera. Llena de suculentas ostras frescas, huevos esponjosos y un toque de salsa de pescado para profundidad umami, esta receta baja en carbohidratos prescinde del azúcar manteniendo su irresistible atractivo. La harina de tapioca crea una textura ligera y ligeramente elástica, que complementa perfectamente a las tiernas ostras. Rápida y fácil de hacer en solo 30 minutos, este platillo es ideal para un desayuno alto en proteínas, un almuerzo satisfactorio o una cena ligera. Cubierto con cebollinos vibrantes y cilantro fresco, y servido con salsa de chile opcional para un toque picante, es un deleite libre de culpa que es sin gluten, sin azúcar y absolutamente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams ostras frescas
- 4 large huevos
- 2 tablespoons
- 4 tablespoons agua
- 2 teaspoons salsa de pescado
- 0.5 teaspoon pimienta blanca molida
- 2 tablespoons Cebollas verdes en rodajas finas
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 tablespoons salsa de chile (opcional)
Instructions
Comience abriendo las ostras, asegurándose de que estén limpias y libres de conchas. Colóquelas en un plato y reserve.
En un tazón pequeño, combina la harina de tapioca y 2 cucharadas de agua para crear una mezcla líquida. Mezcla hasta que quede suave.
Rompe los huevos en un tazón aparte, agrega la salsa de pescado y la pimienta blanca, y bate hasta que estén bien combinados.
Incorpora la mezcla de tapioca en los huevos batidos y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
Calienta el aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Añade las ostras a la sartén de manera uniforme y cocina durante unos 2 minutos hasta que empiecen a hincharse.
Vierte la mezcla de huevo sobre las ostras en una capa uniforme, inclinando la sartén para garantizar una cobertura pareja.
Cocina la tortilla durante unos 3-4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando por otros 3 minutos, o hasta que la tortilla esté firme y completamente cocida.
Transfiera la tortilla a un plato para servir, adórnela con cebollas verdes y cilantro, y, si lo desea, sírvala con salsa de chile al lado.
Nutrition Facts
Calories |
740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 844 mg | 281% | |
| Sodium | 3360 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 31.6 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 41.2 g | 82% | |
| Vitamin D | 20.1 mcg | 101% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 818 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
