Tortilla de espinacas Whole30
Comienza tu día con una nutritiva Tortilla de Espinacas aprobada por Whole30 que combina simplicidad con frescura vibrante. Esta receta de desayuno rica en proteínas presenta huevos esponjosos batidos con cremosa leche de coco y sazonados a la perfección, doblados alrededor de un relleno sabroso de espinacas marchitas, jugosos tomates cherry y fragante cebolla verde. Cocinado en tu elección de grasa de cocina amigable con Whole30, como ghee o aceite de coco, esta comida rápida y fácil está lista en solo 15 minutos, haciéndola ideal para las mañanas ocupadas o reuniones de brunch. Con sus ingredientes saludables y sabores limpios, esta tortilla de espinacas es una forma deliciosa y satisfactoria de mantener tus objetivos de Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large huevos
- 1 cup espinacas frescas
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Manteca de cocina (por ejemplo, ghee o aceite de coco)
- 4 whole tomates cherry
- 1 stalk cebolla verde
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Rompe los huevos en un tazón para mezclar y bátelos bien. Agrega leche de coco, sal y pimienta negra, luego bate de nuevo hasta que estén bien combinados.
Lava las espinacas, los tomates cherry y la cebolla verde. Picar las espinacas en trozos más pequeños, cortar los tomates cherry en cuartos, y rebanar la cebolla verde finamente.
Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio y agrega la grasa de cocinar. Deja que se derrita y cubra uniformemente el fondo de la sartén.
Agrega las espinacas a la sartén y saltéalas por 1-2 minutos hasta que se marchiten. Retira las espinacas del sartén y resérvalas.
Vierte la mezcla de huevo batido en la sartén y muévela suavemente para distribuir los huevos en una capa uniforme.
A medida que los huevos comiencen a cuajarse (unos 1-2 minutos), distribuye de manera uniforme la espinaca salteada, los tomates cherry y la cebolla verde sobre la mitad de la tortilla.
Con una espátula, dobla suavemente la tortilla por la mitad para cubrir el relleno. Deja que cocine por otros 1-2 minutos hasta que los huevos estén completamente cocidos y el relleno esté caliente.
Con cuidado, desliza la tortilla en un plato y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.2 g | 25% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 837 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 8.9 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 444 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
